异麦芽酮糖科普小课堂：应用要点汇总

一、不同规格异麦芽酮糖的使用场景

1、需要快速溶解的场景（速溶饮料粉）

可选择细粉型（约150目）

2、需要生产包衣/片剂

可选择超细粉（约300目）

3、一般食品、饮料应用

可选择颗粒型（约25目）

4、需要生产液体产品

可选择液体规格

二、异麦芽酮糖的甜度调配

异麦芽酮糖甜度约为蔗糖的40-42%，需与高倍甜味剂（安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷）或其他糖复配；与安赛蜜混合可获得最接近蔗糖的甜度特征；可遮蔽 omega-3、EGCG、VB族等功能成分异味。

三、异麦芽酮糖原料的卖点

1、核心卖点：低GI（GI值=32）、能量平稳缓慢释放、促进脂肪氧化、防龋齿；

运动营养和血糖管理是最大应用方向。

2、欧盟可宣称"降低血糖反应"（EU 432/2012）；美国可宣称"促进脂肪氧化"、"增加GLP释放"。

四、异麦芽酮糖的加工注意事项

1、异麦芽酮糖为还原性双糖，可发生美拉德反应，适合褐变烘焙（与异麦芽酮糖醇不同）。

2、热稳定性好、耐酸（pH≈3不水解），适用于各类加工工艺；低吸湿性，可降低储存和包装要求。

关于华康股份

浙江华康药业股份有限公司（股票简称：华康股份；股票代码：605077）是一家全球领先的集研发、生产、销售、服务于一体的功能性糖醇国家高新技术企业、“品字标浙江制造”认证企业。下设多家子公司，营销网络遍及全球主要国家和地区。

主要产品包括木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等，具有低热值、防龋齿、益生等特性，是理想的健康代糖产品。其中，木榶醇市场占有率连续多年保持世界领先，被工信部评为“制造业单项冠军产品”。

更多信息，欢迎关注华康股份的微信公众号。