辽宁优品｜深山乡铁岭精品榛子：一颗贡榛，藏住辽北山野四百年秋日醇香（文末有福利）

浸润千年辽沈文脉，迸发时代振兴活力，辽宁沃土之上，一大批深耕实业、坚守匠心的本土产品与优质服务竞相涌现。为加快实现从 “辽宁产品”到“辽宁品牌”的迭代升级，辽宁省政府聚力打造 “辽宁优品”公共品牌矩阵，以品牌力量激活发展动能。“辽宁发布”带您探寻辽地好物，品读“辽宁优品”的别样风采。

在辽北铁岭，

有一片绵延万亩的榛林，

承接长白山余脉的山风。

秋日山间，榛荚裂开、果仁饱满。

这一枚小小的平榛，

从明代万历年间的宫廷贡品，

走到今天千家万户的茶盘果碟，

山野醇香跨越四百余年

依旧醇厚绵长。

辽北腹地铁岭，是闻名全国的“中国榛子之都”。

这里长白山余脉的棕壤黑土富含矿物质与有机质，北纬42°黄金纬度光照充沛，昼夜高达12℃的温差，让榛果缓慢积攒糖分、油脂与香气。

早在明代万历年间，《铁岭县志》便有记载，铁岭本地平榛因“壳薄仁满、香脆甘醇”，被列为宫廷贡品，送入皇城大内。

从明代万历年间官府进贡的御食贡榛，到如今入选“辽宁优品”的深山乡铁岭精品榛子，不靠情怀空谈故事，而是依托得天独厚的山林禀赋、非遗古法技艺、严苛到近乎苛刻的企业内控标准，重新定义一枚东北平榛的品质高度。

“辽宁优品”官方评价

深山乡铁岭精品榛子入选“辽宁优品”公共品牌矩阵，从种植管护、原料筛选、专利工艺到深加工，全链条接受“辽宁优品”标准检验。主打本土铁岭平榛，区别外来大果榛子，果型小巧、果仁紧实、香气浓郁。

原料严选

40%淘汰率，只留60%优质果

原料收购后经过比重筛选，筛除40%不够饱满的原料，仅保留60%优质果进入加工流程。执行高于行业的内控硬性指标：果仁直径≥1.5厘米，脂肪含量≥40%，果仁缺陷率＜4%。

非遗古法炒制

榛壳为薪，无额外添加剂

传承铁岭市级非物质文化遗产榛子炒制技艺，以废弃榛子壳作为燃料，利用榛壳燃烧的曲线火力，入锅小火慢烘、出锅大火提香。由20年以上工龄老师傅把控火候，搭配机械匀速翻炒，保证榛子不焦不生，留存榛果原生焦香。

专利自研水漏设备

实现100%全开口平榛

拥有国内唯一全自动水漏专利设备，复刻古法热胀冷缩原理。炒制后榛子入水，瘪果、虫蛀残果随水漂出剔除；饱满果壳自然柔和开裂，不伤果仁，做到100%全开口，轻掰即可剥壳。设备两人每日可加工20000斤，产能是传统工艺4倍以上。

文火烘干

锁香锁脆，延长保质期

水漏处理后的榛子，再使用榛壳燃烧产生的热风进行文火烘干，带走表面水汽，锁住果仁香气与营养，口感更酥脆，同时延长产品保质期。

一品一码

全链条可溯源

建立从基地种植、病虫害监测、采收筛选、加工生产到成品出厂的一品一码溯源体系。万亩榛林采用无人机巡林飞防，通过科学育种，将铁岭平榛亩产从不足百斤提升至200斤，增产同时守住山野原生风味。

丰富营养，坚果之王

榛子为世界四大坚果之一，有“坚果之王”的美誉。每百克榛仁含22克优质蛋白，包含全部8种人体必需氨基酸，不饱和脂肪酸占比超80%，是优质天然营养食品。

多元化深加工矩阵

现已开发23款深加工产品，覆盖原味炒榛、榛子油、榛子酱、榛子奶糕、坚果酥、入味榛仁等品类，充分释放一颗榛子的产业价值。

一颗小小的榛子，承载着辽北人家的秋日记忆，也是属于辽宁的山野文化名片。

逢到秋日丰收，辽北人家围坐桌前，铁锅炒榛子的焦香漫满屋子，剥开外壳，金黄油润的果仁入口，香脆回甘，是团圆闲谈时最不能缺少的滋味。

从明代进入宫廷的御食贡品，到寻常百姓家的桌上坚果；从大山里的野果，升级为“辽宁优品”的标杆农产品；深山乡铁岭精品榛子，早已不只是一款坚果零食。

它是非遗技艺代代传承的鲜活载体，是辽北山区千千万万榛农增收致富的希望，更是一张从铁岭深山走向全国的辽宁农业名片。

入选“辽宁优品”，是对深山乡从种植管护、原料筛选、专利工艺到深加工全链条品质体系的充分认可。

四百载光阴流转，从山间野生榛树到万亩标准化榛林，从农家铁锅手工翻炒到专利设备自动化生产。这一口满口生香的榛仁，里面有历史的余味，匠人的坚守，黑土地的馈赠，更是辽北乡村振兴最生动的注脚。

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