北京市机关事务管理局：全链条管控 常态化推进 北京市机关食堂反食品浪费工作走深走实

编者按：

金秋十月，迎来第46个世界粮食日。为学习宣传贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，进一步巩固提升机关食堂反食品浪费工作成效，根据《中华人民共和国反食品浪费法》、新修订的《党政机关厉行节约反对浪费条例》等有关规定，在世界粮食日期间，我局推出“勤俭办一切事业——节粮爱粮 你我同行”专题，宣传推介成效突出地区机关食堂反食品浪费工作的经验做法，供各地区、各部门学习借鉴。

2022年5月，北京市作为试点地区之一，率先实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度。目前，全市处级及以上党政机关食堂全部纳入反食品浪费评估通报范围，各机关食堂综合施策、多措并举，反食品浪费工作取得显著成效。

牵头成立北京市机关食堂反食品浪费工作领导小组，市委常委、市委秘书长任组长，市机关事务管理局、首都文明办、市发展改革委、市城市管理委、市市场监管局、市商务局、市粮食和储备局等7部门按照各自职责，同向发力，将机关食堂反食品浪费纳入全市文明创建活动一体遴选评比、全市生活垃圾分类工作一体监管推进、全市餐饮经营一体检查执法、全市粮食安全一体宣贯培训。

印发《北京市机关食堂反食品浪费成效评估和通报制度实施方案》等7部规范性文件，出台《机关食堂反食品浪费管理规范》地方标准，将机关食堂反食品浪费工作全链条分解为“采购、储存、备餐、制餐、供餐、用餐、餐后、厨余垃圾处理、业务培训、监测”等10个环节46项操作性强的具体措施，对市区两级党政机关反食品浪费工作进行规范引导。

组织北京城市副中心行政办公区的各机关食堂提供小份菜、半份菜，推行“大锅备菜、小锅续供”的出餐方式，推广食材“边角料”再利用，实施食材采购“低库存”“零库存”策略。举办“共建节约型机关、共享绿色生活”交流展示活动，展示60余种由食材“边角料”制成的食品，倡导“变废为宝”理念。制作专题宣传片，在全市机关食堂宣教。

每年开展机关食堂反食品浪费工作成效统计调查，充分了解和掌握各区机关食堂反食品浪费工作成效，提炼可复制推广的有益做法41条、梳理常见的共性问题28条，对20个机关食堂的400个餐盘抽样称重，调查“人均食品浪费量”。

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来源：国管局公共机构节能管理司

责编：万捷