河南省机关事务管理局：锚定节粮惜粮提质目标 打造餐饮节约治理样板

编者按：

金秋十月，迎来第46个世界粮食日。为学习宣传贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，进一步巩固提升机关食堂反食品浪费工作成效，根据《中华人民共和国反食品浪费法》、新修订的《党政机关厉行节约反对浪费条例》等有关规定，在世界粮食日期间，我局推出“勤俭办一切事业——节粮爱粮 你我同行”专题，宣传推介成效突出地区机关食堂反食品浪费工作的经验做法，供各地区、各部门学习借鉴。

近年来，河南省机关事务管理局严格执行《中华人民共和国反食品浪费法》以及《关于全面实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度的通知》的要求，完善制度机制、细化管控举措，全面推进公共机构反食品浪费工作常态化、规范化、精细化，有效遏制餐饮浪费行为，持续涵养机关勤俭节约新风尚。

2023年底，印发省级专项实施方案，联合省发展改革委、商务厅、市场监管局组建专项协调工作组，逐年完善抽查评估、群众活动等配套文件，构建起“季度自评、年度抽查、实时督导、通报整改”的闭环管理模式，实现制度实施、成效评估、宣传培训“三个全覆盖”。2024年，创新引入第三方机构开展量化测评，抽查省、市、县三级28家机关食堂，所有抽检单位均达良好及以上等级。2025年，持续深化制度落地，全年收集省直单位季度自评报告196份，抽查19家省直单位，评估优秀率达100%，工作质效稳步提升。今年9月，印发《关于开展2026年度机关食堂反食品浪费工作成效统计调查的通知》，委托开展年度统计调查工作。

先后出台省级地方标准《机关食堂反食品浪费管理规范》、《机关食堂管理服务规范》、《智慧食堂管理系统建设指南》，探索机关食堂数字化、智能化管理模式，为全省机关食堂反食品浪费工作提供了规范支撑。组织统管食堂编印《食堂管理制度汇编》，修订《机关食堂餐饮服务监督考核办法》，对岗位职责、操作规范、考核标准等内容进行全面梳理与统一，形成闭环管理机制。

聚焦流程管理，精准供餐。各单位创新供需匹配模式，通过餐前人数统计、精准制定采购备餐计划。推行分批次就餐、“勤拿少取、按需添加”，普及小份菜、小碗饭，设置特色餐区适配多元就餐需求，全面优化供餐模式。优化膳食供给，提升质量。统管食堂推出“四季食尚”服务体系，不断提升就餐体验和质量。淬炼餐饮技能，筑牢根基。通过开展厨艺比武与技能培训等方式优化膳食品质，以优质就餐体验减少隐性餐饮浪费。每年举办全省机关事务系统职业技能竞赛，全面提升餐厨团队整体技术水平。

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来源：国管局公共机构节能管理司

责编：万捷