霜降一至，秋意沉底。晨雾凝霜，草木渐枯，空气也变得愈发干燥。老话说“霜降食补，养阴润燥”，这个时节的饮食，不必追求厚重滋补，清淡温润的家常滋味最养人。白萝卜正是霜降时令好物，水分足、性质润，简单烹制便能释放清甜。趁着晴好时光，下厨做几样萝卜小菜，一家人围坐闲谈，在一餐一饭里接住秋末的温柔。

第一道菜：香煎萝卜酿肉

食材：白萝卜300g、猪肉末200g、姜末、葱花、生抽、少许淀粉 

做法：

1.白萝卜切厚圆片，开水焯烫2分钟变软备用；肉末加姜末、生抽、淀粉搅匀上劲。

2.萝卜片中间划开，填入肉馅。锅中倒入菜籽油，油温微热下入萝卜酿肉，中小火慢煎。

3.两面煎至金黄，加少量清水焖煮5分钟，收汁撒葱花即可。菜香渗入萝卜，软嫩不腻。

第二道菜：清炒萝卜丝

食材：白萝卜半根、红椒少许、蒜片、盐 

做法：

1.白萝卜去皮切细丝，放入清水中浸泡片刻，滤干水分，口感更脆。红椒切丝配色。

2.锅中放高油酸菜籽油，蒜片下锅爆香，倒入萝卜丝大火快速翻炒。

3.炒至萝卜丝微微变软，放少许盐调味，加入红椒丝翻匀即可。清甜爽口，简单下饭。

第三道菜：凉拌萝卜皮 

食材：白萝卜外皮、小米辣、蒜末、生抽、香醋、少许白糖 

做法：

1.削下厚实的萝卜皮，洗净切细条，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水，去除生涩味。

2.碗中放入蒜末、小米辣、生抽、香醋、一点点白糖搅匀调成料汁。

3.萝卜皮放入碗中，淋上料汁拌匀，最后滴入芝麻香油提香，静置十分钟入味就能吃。脆爽开胃。

霜降进补，不必大鱼大肉。三道菜，同是白萝卜，却吃出三种不一样的风味。萝卜酿肉温润厚实，清炒萝卜丝鲜爽清淡，凉拌萝卜皮脆爽开胃。顺应时节食补，不刻意追求繁复技法，只用新鲜时蔬，做好寻常三餐。一家人围坐餐桌，慢慢品尝烟火滋味，在饭菜热气里，感受秋末独有的安宁，把秋日安康融进日常的一餐一饭之中。