会稽山登顶行业赛道龙头，斩获浙江省制造业单项冠军企业

10月23日，浙江省经济和信息化厅公布2026年度浙江省制造业单项冠军企业名单，会稽山绍兴酒股份有限公司（以下简称“会稽山”）凭借深度脱糖控氧低温发酵干型黄酒核心技术，从众多参评企业中脱颖而出，成功上榜。

浙江省制造业单项冠军企业，是浙江制造业细分赛道企业综合实力的最高省级荣誉，由浙江省经济和信息化厅组织评选，对标国家级单项冠军标准，面向长期专注细分领域、专业化程度高、创新能力与质量效益突出的制造业企业。

会稽山凭借深度脱糖控氧低温发酵干型黄酒成功入选。企业深耕该技术领域多年，建成行业首条智能化生产线，搭载脱糖、控氧、低温发酵三大核心技术。采用多菌种复合低温缓慢发酵工艺，酒体总糖含量≤5g/L，填补了国内高端干型绍兴黄酒的技术与市场空白。

凭借深厚技术积淀和全产业链布局，会稽山建成原料到终端全链条专业体系，成为黄酒行业高质量发展标杆。

公司构建“大师领衔+青年梯队”研发队伍，集聚非遗传承人、酿酒大师、博士等高精尖人才，覆盖发酵、食品工程、品控多领域。依托系统化知识产权布局，实现传统酿造向智能制造、普通产品向高端品牌跨越，手握 88 项专利，含 28 项发明专利、27 项实用新型专利。

未来会稽山将坚持以创新突破筑牢品质根基，以稳定品质守护百年品牌。深耕酿造核心技术，传承千年匠艺，贴合当代消费需求打磨产品，持续释放老字号的品牌活力。

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文字、图片：会稽山绍兴酒