冬储正当时 食堂管理中心开展冬储菜工作

寒意渐浓，冬储启幕。10月29日，公司食堂管理中心一年一度的冬储菜采购储备工作全面展开。其中大白菜近四万斤，腌制用芥菜一万一千斤、咸白菜一万两千斤同步备齐，为职工冬季餐桌提供了坚实保障。

为挑选到品质过硬的蔬菜，食堂管理中心坚持货比三家，工作人员深入田间地头，与种植户面对面交流，在多家比对中筛选出性价比最优的货源，进一步降低采购成本。

29日当天，满载大白菜的货车驶入厂区，白菜们分批“下车”，食堂中心干部与各厂职工齐上阵，搬运、清理、码放一气呵成，手手相接、层层传递，不一会空地上便垒起一座齐整的“白菜山”。

为确保冬储菜新鲜安全，食堂按品类分区存放，将蔬菜分别安置在阴凉、干燥、通风的库位，让每一样菜都处在最相宜的保存环境里。入库、出库与盘点各环节均设立台账，定期翻检、及时清理，做到数量清、去向明，把损耗压到最低。食堂管理人员介绍，白菜码放要留出通风道，芥菜腌制前要晾晒控水，每个环节都有讲究，马虎不得，唯有如此才能让职工入口的每一筷都放心。目前，所有冬储菜已在各单位食堂码放整齐，将根据冬季伙食需求合理搭配烹饪菜品。腌制品类同样提前布局，今年备齐的芥菜与咸白菜原料将按传统工艺分批腌制，与储备白菜形成干鲜搭配、腌储互补的格局，让职工餐桌在寒冷季节里依旧花样翻新、滋味不减。

赶在寒潮来临之前，这批冬储菜已悉数入库、各就其位，从采购时的田间奔走，到入库时的挥汗搬运，再到储存中的逐项翻检，每个环节都透着精打细算的心思。冬季蔬菜市价起伏不定，而职工餐盘里的水准始终平稳如常——这份提前备下的冬储“家底”，正是一份实实在在的关怀与体贴，让职工在寒冷冬季里吃得踏实、吃得暖心。

图文|王晶 宫志遥

编辑|王晶 宫志遥

审校|李昕凝 李金龙

审核|孙博