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资讯 北鼎珐琅锅在Petit Oyster叫嚎餐厅
我们愿意为一顿大餐花心思，习惯对寻常的一餐草草了事。可生活的大部分，恰恰由这些寻常的时刻组成。
北鼎做这只14cm的小珐琅锅，就是想让普通日子也有值得期待的滋味。食材量不用再迁就锅的大小，一人份的釜饭、汤食、焖炖料理，都能烹得恰到好处。
从平常中舀出珍贵，不必等到特别的一天。我们带着这口奇妙小锅，去做了一件有意思的事。
14厘米，是一口锅的大小；
1.7万份，是一道招牌釜饭被选择过的次数。
这个秋冬，它们在位于深圳平安金融中心和万象天地的 Petit Oyster 叫嚎餐厅 相遇了。
从后厨烹煮，到热腾腾地端上餐桌，一锅到底。专业珐琅锅究竟能带来怎样的美味？为期三个月的品牌限时联名活动里，你可以亲自去线下尝一尝，在买回家之前就知道它的好滋味。
Petit Oyster叫嚎 深圳平安金融中心店
01.
一锅好饭 让人念念不忘
在 Petit Oyster，有一道黑松露鹅肝釜饭，颇有些老客缘。
菜单上新菜常有，客人也乐意尝鲜。可尝来尝去，有客人依然念着这锅“老熟饭”，在点评app留下一句：「还是喜欢鹅肝饭」。这倒不是偶然，每十份卖出去的鹅肝饭，就有近六份是客人特意点的。
鹅肝煎得金黄，入口丰腴绵密；黑松露与菌菇的香气，融进热腾腾的米饭里。轻轻拌开，米粒裹上油脂，饱满而喷香。
最妙的，是锅底那层薄薄的锅巴。焦香、酥脆，却又不过火。连同锅里最后几粒饭，都让人舍不得错过。
这一锅端上桌，往往还没来得及多拍几张照，朋友们的勺子就已伸过来了。你一勺我一勺，说着话，吃着饭，一口小锅能装下的热闹也不少。
为了这恰到好处的一口，后厨也有自己的讲究。厨师不只凭计时器判断，而是看米饭的状态、闻香气、听锅里的声音。一锅饭什么时候熟透，锅底何时起了薄脆，都藏在这些细微的变化里。
好味道，往往就讲究在这些细微之处。
黑松露鹅肝釜饭在后厨
02.
一只好锅 自有讲究
一口锅到了厨师手里，好不好用是瞒不住的。烹饪讲究火候，锅也得称手。
这次与 Petit Oyster 叫嚎合作，北鼎14cm珐琅焖炖锅接下了一个有分量的挑战：为餐厅那道常年受欢迎的黑松露鹅肝釜饭，做好烹饪——上桌——食用的全过程。
这道出品对米饭要求很高：米粒要熟透晶莹，拌开后颗颗油润，锅底还得有一层薄薄的锅巴，入口焦香、酥脆，却不能过火。要做好这一锅釜饭，光有厨师的专业是不够的，锅具也得足够专业。
Petit，在法语里是「小」。一口小锅，可以做出讲究的料理；一份不大的食物，也能留下让人惦记的滋味。
北鼎14cm珐琅焖炖锅采用珐琅铸铁锅身。铸铁聚热，适合焖煮，热量积蓄在锅里，让米饭慢慢熟透，食材的香气也在锅里交融。锅底积聚的热量，则有助于烹出一层香脆的饭焦。以14cm丨0.78L的规格尺寸，做这样一份精巧的釜饭简直是天造地设。
这也是Petit Oyster选择北鼎小锅制作招牌釜饭的原因。后厨到餐桌，不必换锅。鹅肝与菌菇的香气随着揭盖散开，一份饭直到吃完还有温度。带着品牌标志性设计的小鹅黄百褶小锅，灯光闪耀下，精致又可爱。
做好烹饪——上桌——食用，北鼎挑战成功。
过去想知道一口锅用起来究竟怎样，总得买回家，亲手做过几顿饭才有体会。这回可以先去餐厅尝尝看。
在深圳两家 Petit Oyster 叫嚎门店，这道招牌釜饭都由北鼎14cm珐琅焖炖锅烹制、上桌。其中平安金融中心叫嚎门店设有北鼎迷你线珐琅锅家族陈列区，欢迎大家走近看看，摸摸锅身，实际感受。
一只珐琅锅的专业，看得见、摸得着、尝得到，让我们在一餐饭里慢慢体会。
03.
好饭不私藏 欢迎来尝尝
说了这么多，不妨亲自来吃一回！
这个秋冬，北鼎与 Petit Oyster 叫嚎 邀请你到店坐坐。尝一尝用14cm珐琅焖炖锅做的招牌黑松露鹅肝釜饭。欢迎分享你的体验，我们准备了三档联名礼遇，具体玩法如下。
活动时间：2026年11月2日—2027年2月1日
活动门店：深圳平安金融中心店、万象天地店
具体活动规则以海报及门店说明为准
不在深圳或是暂时来不了的朋友，也别遗憾！我们有一份特别准备。
Petit Oyster 叫嚎 主厨团队为北鼎特别开发了家庭版黑松露鹅肝釜饭食谱。从米饭的焖煮、到鹅肝的煎制、再到如何才能做出锅底那层薄薄的锅巴。
做法我们会在11月7日一一分享，值得期待。
一个人吃也好，有人作伴也好。买上喜欢的食材，开火，煮饭。喜欢的日子，不必等到以后。想要好好吃饭的今天，就值得好好过。
11.7下期见，我们一起在家做这一锅饭。
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