立冬，万物渐入封藏之时。老话讲“立冬补冬”，很多家庭早早备好肉菜，想着多吃一点，积攒暖意抵御寒冬。但冬藏不等于重油厚味的大补，顺应时节的食养，贵在温润有度，慢慢收纳元气。

天气转凉，我们的肠胃代谢节奏也随之放缓。如果顿顿重油、浓腻，肠胃容易积滞，反而违背了冬养的本意。食补的核心，是吃暖、吃对，而不是一味厚重。一碗热汤、一盘鲜蔬，做好家常滋味，就是最踏实的调养。

给大家准备了三道适合立冬的温润家常菜，暖而不腻，适配冬日餐桌。

萝卜焖土鸡

食材：土鸡半只、白萝卜1根、生姜3片、葱段、枸杞、盐、白胡椒粉 

做法：

1.土鸡剁块冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出冲洗沥干；萝卜去皮切滚刀块。锅中放少许道道全高油酸菜籽油，小火下入鸡块慢慢煸炒至表皮微黄，析出肉香。

2.放入姜片同炒，倒入足量热水，大火烧开转小火焖40分钟。

3.加入萝卜块继续焖20分钟，出锅前加盐、少许白胡椒粉调味，撒葱段、枸杞即可。

香菇炒青菜

食材：上海青一把、干香菇6朵、蒜末、盐、少许生抽 

做法：

1.香菇提前泡发切薄片，青菜洗净沥干，过滤留存泡香菇的水。

2.热锅倒油，下蒜末、香菇片小火炒香，转大火放入青菜快速翻炒，淋一点香菇水；

3.断生后放少许盐、生抽，翻炒均匀立刻出锅。

山药菌菇豆腐汤

食材：铁棍山药1段、嫩豆腐1块、金针菇、蟹味菇、姜片、葱花、盐 

做法：

1.山药去皮切滚刀块，泡清水防止氧化；豆腐切小块，菌菇洗净焯水。

2.锅中放少量油，下姜片、菌菇稍微煸炒出香，加入开水，放入山药煮15分钟。

3.再加豆腐小火煮8分钟，加盐调味，撒葱花即可。

冬养从不是复杂的食补方子，藏在一日三餐的细节里。不必刻意追求丰盛，好好做饭，温和进补，在一餐餐热气腾腾的家常菜里，从容收藏一冬的元气，安稳迎接漫漫寒冬。