非遗传承人高珊 现场展示德发长饺子制作技艺
1936年创立的中华老字号德发长亮相本届进博会。作为西安饮食文化的标杆代表，德发长独创“一饺一形一态，百饺百馅百味”饺子宴，318种花样饺子载入大世界基尼斯纪录。本次展会，面向青少年研学开发的动物、植物、花卉、鸟虫四大 系列，共计 40 余款新品，让人眼前一亮。尤其是 小猪佩奇、冰川企鹅等卡通创意饺子集中展出， 深受消费者欢迎。
此外，他们还推出豹纹外皮、取“抱”美好寓 意的“爆好吃”水饺，清鲜爽口的西葫芦虾仁时 令水饺，取材西安市花石榴花的“百花迎宾”饺 子，一件件作品尽显传统技艺的守正与创新。 精巧的饺艺现场展示，代代相传的匠人初心，让 海内外客商真切体会长安传统饮食文化的独特 魅力。
文/图 特派上海记者 杨明
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香飘进博｜中华老字号德发长再度登上进博会舞台，获《西安日报》《西安晚报》关注
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