吃黑芝麻能使白发变黑吗？假的！

文章来源：《协和老年健康说：从“知老识老”到“从容享老”》

本文作者：北京协和医院皮肤科 付兰芹

首先，毛发颜色是由毛囊中的黑色素细胞决定的。正常情况下，毛囊中的黑色素细胞分泌黑色素（真黑色素、褐黑色素）后会使头发呈现黑色、棕色等不同颜色。这种分泌功能受遗传、压力、年龄增长、疾病、营养状况等因素的影响，不同个体的毛发颜色深浅也不同。在上述因素的影响下，黑色素细胞功能会出现不同程度的受损、衰退或死亡，进而出现毛发变白；一旦毛囊停止生成黑色素，白发便不可逆转。

由此可见，毛发黑色素生成的关键是毛囊功能。如果毛囊的黑色素细胞只是受损而没有死亡，通过补充营养，毛发颜色可以恢复；一旦毛囊中的黑色素细胞死亡，就不会再产生黑色素。

芝麻的营养价值丰富，尤其是黑芝麻，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素，以及钙、铁、锌、铜等矿物质。其中维生素E具有抗氧化作用，可延缓毛囊老化；铜、铁在其他营养素协同作用下参与黑色素合成；不饱和脂肪酸和蛋白质为头发提供营养，改善干枯、脆弱等问题。

适量进食黑芝麻可辅助改善头发光泽和韧性，但芝麻不能让已衰退死亡的黑色素细胞再生，也就不能逆转白发。白发成因复杂，单一食物无法解决遗传、衰老等根本问题。

为避免过早出现白发，要保持膳食均衡，尤其注意蛋白质、维生素及矿物质的均衡摄入。同时要减少毛发损伤，避免频繁染烫、暴晒、过度拉扯。也要注意减少熬夜，缓解压力。必要时，可咨询专业医生，而不是一味地通过多吃黑芝麻来逆转白发。

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