D-阿洛酮糖正式获批，国内代糖市场迎来又一重磅产品

2025年7月2日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布2025年第4号公告，正式批准D-阿洛酮糖为新食品原料，长达5年的合规之路终于画上圆满的句号，国内代糖行业也将迎来又一重磅产品。

D-阿洛酮糖是一种六碳酮糖，少量天然存在于无花果、猕猴桃、小麦等食品中，能量系数约为1.67 kJ/g。本申报产品D-阿洛酮糖通过微生物发酵法或酶转化法生产制成。微生物发酵法是以葡萄糖或蔗糖为原料，经大肠杆菌AS10（Escherichia coli AS10）发酵、提纯、结晶、干燥等工艺制成；酶转化法是以果糖为原料，经允许使用的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶催化转化，再经脱色、分离、提纯、结晶、干燥等工艺制成。

本申报产品为含量≥98g/100 g的D-阿洛酮糖，推荐食用量为≤20克/天。鉴于D-阿洛酮糖在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用。该原料的食品安全指标按照公告规定执行。D-阿洛酮糖在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理；加拿大批准其为天然健康产品原料；澳大利亚和新西兰批准其为新食品原料。

D-阿洛酮糖的特性与应用优势

D-阿洛酮糖呈白色粉末状晶体，熔点为109℃。性质稳定，耐酸耐热，不易吸潮，且极易溶于水。其甜味纯正，是蔗糖甜度的70%，具有与蔗糖相近的口感及容积特性；同时，D-阿洛酮糖与蔗糖一样，能够与含有氨基的化合物发生美拉德反应，产生呈味、呈色物质，赋予食品独特的风味和色泽，在各类食品饮料中具有很强的应用前景。

D-阿洛酮糖不参与葡萄糖相关代谢，也不产生能量，吸收后几乎完全通过肾脏排泄，因此不会引起血糖和胰岛素水平的升高。与单独的蔗糖或麦芽糊精相比，D-阿洛酮糖在与蔗糖或麦芽糊精组合使用时，其能够抑制血糖和胰岛素浓度的升高，可作为蔗糖添加剂使用。此外，D-阿洛酮糖不会有升高血脂、尿酸水平的风险，并不引起体内促炎作用，具有改善或降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和脂肪肝疾病风险的潜力，在食品（例如针对糖尿病人群的特殊医学用途配方食品）和药品开发方面具有重要应用价值。D-阿洛酮糖在口腔和神经保护等方面也有积极的健康意义。

D-阿洛酮糖在国外市场的应用

D-阿洛酮糖在国外食品饮料中应用最多的前十品类依次是冰淇淋/甜点、谷物/能量棒、烘焙食品、软饮料、糖果巧克力、运动营养食品、营养补充剂/保健食品、乳制品、酱料/调味品、零食。

1、乳品/冰淇淋

D-阿洛酮糖在冰淇淋、酸奶、调味奶等乳制品中有着较多的应用。阿洛酮糖能降低冰淇淋冰点，减小冰晶大小，使口感更加细腻。国外企业还推出添加GLP-1成分和阿洛酮糖的减肥冰淇淋。

2、烘焙食品

D-阿洛酮糖具有美拉德反应，赋予烘焙食品焦糖色和香气，同时生成抗氧化物质，延长保质期。 还能改善蛋清的起泡性能，提高淀粉成膜的韧性及拉伸强度。

3、糖果巧克力

D-阿洛酮糖的结晶率较低，适合用于硬糖、软糖、巧克力等糖果制品。用于软糖可增加含水量，增强弹性，防止其他糖组分的析出。

4、饮料

D-阿洛酮糖因其出色的加工稳定性和高溶解性，可应用于各种饮料，还具有改善口感的作用。例如：在碳酸饮料中应用可减少涩味，提升气泡感；在咖啡/豆浆产品中能中和苦味，掩盖豆腥味；而在酒精饮料中则能平衡酒精刺激，降低热量。传统无糖饮料常因甜味剂后苦感遭诟病，而阿洛酮糖与赤藓糖醇、甜菊糖等复配后，能显著改善口感。

5、功能食品

2016年，日本消费者厅开始审批将D-阿洛酮糖列为功能成分的保健食品，其申报功能是通过抑制葡萄糖的摄入来控制餐后血糖的升高，具有抑制肥胖的作用。在日本市场有很多以D-阿洛酮糖为主要功能成分的减肥功能食品。

华康股份与浙江工业大学郑院士团队共建的合成生物学联合创新研发中心依托郑裕国院士科研团队，聚焦开展合成生物学研究，以功能性糖醇及健康食品配料为目标产品。通过定向设计改造构建关键菌株及酶，掌握上游底盘细胞构建的核心技术，通过中试放大工艺策略，建立完整的研发体系，提升公司核心竞争力，目前在研的阿洛酮糖项目已完成中试规模验证。

关于华康股份

浙江华康药业股份有限公司（股票简称：华康股份；股票代码：605077）是一家全球领先的集研发、生产、销售、服务于一体的功能性糖醇国家高新技术企业、“品字标浙江制造”认证企业。下设多家子公司，营销网络遍及全球主要国家和地区。

主要产品包括木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等，具有低热值、防龋齿、益生等特性，是理想的健康代糖产品。其中，木榶醇市场占有率连续多年保持世界领先，被工信部评为“制造业单项冠军产品”。

更多信息，欢迎关注华康股份的微信公众号。