【五和医养堂】被 “颜值” 耽误的药食同源选手，吃法超多样！

健康冷知识

不少人秋天会用蜂蜜润燥，但开水冲调反而会破坏它的核心营养。蜂蜜中的活性酶（如淀粉酶、蔗糖酶）和维生素对温度特别敏感，超过 60℃就会失去活性，不仅让润燥效果打折扣，还会损失大部分营养。正确做法是用 40℃以下的温水或凉白开冲泡，既能保留蜂蜜的天然香甜，又能让活性成分充分发挥作用，搭配梨片或柠檬片喝，秋季润燥更高效。

从《诗经》中 “山有嘉卉，候栗候梅” 的雅致记载，到现代餐桌与药柜里的常见身影，百合始终以 “药食同源” 的独特身份，串联起中国人的养生智慧与饮食文化。它不仅拥有洁白雅致的外形，更兼具滋养身心的实用价值 —— 既能化作清甜软糯的甜品、清爽可口的菜肴，为日常饮食增添风味与营养；又能凭借养阴润肺、清心安神的功效，成为调理身体的传统良药。

食材溯源

百合作为药食两用的佳品，其品质与产地环境密不可分。我国百合主产区集中在甘肃、湖南、江苏等地，其中以甘肃兰州百合最为知名，有 “百合之乡” 的美誉。兰州地处黄土高原，昼夜温差大、光照充足，且土壤富含矿物质，为百合生长提供了得天独厚的条件。这里产出的百合鳞茎饱满肥厚、色泽洁白，口感清甜无渣，无论是药用还是食用，品质都属上乘。

药用价值

在传统中医药理论中，百合的药用价值早已被认可，《神农本草经》中便将其列为 “中品”，记载其 “主邪气腹胀、心痛，利大小便，补中益气”。从现代药理角度来看，百合富含百合多糖、生物碱、黄酮类化合物等活性成分，具有养阴润肺、清心安神的功效。对于肺燥干咳、阴虚劳嗽等呼吸道不适症状，百合能起到滋润肺部、缓解咳嗽的作用；而针对心烦失眠、多梦惊悸等心神不宁的问题，百合可通过调节神经系统，帮助舒缓情绪、改善睡眠质量。

食用价值

除了药用功效，百合的食用价值也十分突出，是日常饮食中常见的营养食材。百合含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素（如维生素 B 族、维生素 C）和矿物质（如钾、钙、磷），能为人体提供均衡的营养支持。其中，膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，帮助维持肠道健康；钾元素有助于调节体内电解质平衡，对心血管健康有益。

经典食谱

百合莲子银耳羹

食材：干银耳 1 朵、百合 10g、莲子 8g、冰糖适量

做法：银耳泡发撕朵，与百合、莲子同煮，水沸后转小火炖 1 小时，加冰糖搅匀。

功效：滋阴润燥，适合干燥季补水。

西芹百合炒虾仁

食材：虾仁 150g、西芹 1 根、百合 15g、料酒、淀粉、盐少许

做法：虾仁用料酒 + 淀粉腌 10 分钟，西芹切小段；热油炒虾仁变色，加西芹、百合炒 2 分钟，加盐调味。

功效：低脂营养，补蛋白质。

百合蒸南瓜

食材：南瓜 200g、百合 10g、蜂蜜少许

做法：南瓜去皮切块铺盘，放百合，蒸锅蒸 20 分钟，淋蜂蜜。

功效：健脾养胃，促肠道蠕动。

精品推荐——枣仁椹合茶

主要成分

酸枣仁：养心补肝，宁心安神

桑椹：滋阴养血，生津润肠

百合：润肺止咳，宁心安神

莲子：益肾涩精，养心安神

红枣：补中益气，活血养血

食用指南

食用时间：饭后半小时，温水冲泡

适宜人群：失眠多梦，气血不足者

禁忌人群：孕妇哺乳期，糖尿病患者

振东健康城