惠氏鱼豆腐制作技艺入选第八批诸城市级非物质文化遗产代表性项目名录

近日，诸城市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录公布，山东惠发食品股份有限公司惠氏鱼豆腐制作技艺成功入选。

惠氏鱼豆腐制作技艺是山东省诸城市极具代表性的传统美食制作技艺之一，其历史可追溯至百余年前，在传承与发展中，逐步形成了选料严谨、工艺精细、风味独特的制作体系。制作技艺融合了胶东沿海地区的渔猎文化与农耕智慧，以优质鱼肉为主料，辅以传统工艺，制成口感鲜嫩、营养丰富的鱼豆腐，既是地方风味的典型体现，也见证了本地饮食文化的交融与演变。

近年来，山东惠发食品股份有限公司在坚守传承传统工艺精髓的基础上，不断创新升级，同时引入现代食品生产技术与管理标准，实现了惠氏鱼豆腐的规模化、产业化生产。如今，惠氏鱼豆腐已不仅是一款地方特色食品，更成为走向全国乃至海外市场的知名产品，深受消费者喜爱。

此次入选市级非物质文化遗产代表性项目名录，是对惠氏鱼豆腐制作技艺历史、文化与工艺价值的充分肯定。公司将继续肩负起传承与发扬“惠氏鱼豆腐制作技艺”的重任，在各级政府与非遗保护部门的指导下，进一步深化对这项技艺的研究、保护与推广工作。同时，企业将持续坚持创新驱动，让传统技艺在现代食品工业中绽放更加璀璨的光芒，为弘扬齐鲁饮食文化、推动地方特色产业高质量发展贡献更大的惠发力量。