【五和医养堂】菊苣：现代人的清爽轻养生宝藏

健康冷知识

夏季不少人爱吃凉拌菜开胃，凉拌菜并非越凉越健康，现做现吃才是关键。高温环境下食材极易滋生细菌，长时间冷藏存放会增加肠胃不适风险。另外凉拌菜尽量少放生食配料，调味清淡些，既能保留爽口口感，也能守护肠胃健康。

在众多药食同源的草本植物中，菊苣是一款清新温润的养生佳品。它既是可入菜、可泡茶的天然食材，也是传统中医认可的养生药材，口感微甘清爽，性质平和清润。不同于厚重滋补的食材，菊苣主打清利调养，适合日常久坐、饮食油腻、作息不规律的现代人，凭借安全温和的调养特性，成为大众日常养生的优选草本。

食材溯源

菊苣为菊科菊苣属多年生草本植物，根茎粗壮，叶片鲜嫩，又名苦苣、蓝菊，是我国传统药食两用植物。其适应性极强，耐寒耐旱，全国多地均可种植，主产于华北、东北及西北地区，其中新疆、河北出产的菊苣品质上乘，有效成分含量更高。菊苣应用历史悠久，自古被收录于草本典籍，长期用于日常食疗调养。如今，菊苣因其绿色天然的特质，被广泛用于茶饮、膳食搭配，是国民认可度极高的养生草本。

药用价值

中医认为，菊苣性凉、味微苦，归肝、胃、大肠经，核心功效为清肝利胆、健胃消食、利尿消肿。对于日常饮食油腻、积食腹胀、胃口不佳等问题，菊苣能温和消食和胃，调理脾胃运化；同时可清泻肝火、舒缓燥热，改善肝火旺盛引发的口干、烦躁等不适。现代研究表明，菊苣富含菊粉、多酚等活性物质，温和养护代谢，对身体代谢调理十分友好，是天然的清养草本。

食用价值

菊苣口感清爽微甘，无刺激性苦味，食用方式丰富多样。新鲜菊苣嫩叶可直接凉拌、清炒，脆嫩爽口，解腻开胃；干燥菊苣根叶可直接泡水代茶，是百搭的养生茶饮。其性质清润不寒凉，合理食用不会损伤脾胃，适配大多数体质人群。日常搭配杂粮、果蔬同食，既能丰富饮食层次，又能辅助调理身体，真正实现食补养生、润物无声。

经典食谱

菊苣清茶饮

食材：干菊苣5g、温水

做法：沸水冲泡焖泡10分钟即可

功效：清肝降火、舒缓燥热

凉拌鲜菊苣

食材：新鲜菊苣、少许生抽、香油

做法：菊苣焯水沥干，调味拌匀

功效：解腻消食、清热爽口

菊苣小米粥

食材：小米、菊苣少许、冰糖

做法：小米煮熟，加入菊苣焖煮5分钟

功效：健脾和胃、清淡养身

精品推荐——菊苣葛桑茶

主要成分

菊苣：清肝利胆，利尿消肿

葛根：解肌退热，生津止渴

桑叶：疏散风热，清肺润燥

青钱柳：调节血糖，助益代谢

薏苡仁：利水渗湿，健脾止泻

食用指南

使用时间：每日1-2次，餐后饮用为佳。

适用人群：成年高尿酸人群、需日常调理代谢者。

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、婴幼儿、脾胃虚寒腹泻者。