清爽凉拌菜

食材和做法

黄瓜2根、大蒜5瓣、小米辣2个、香菜1小把

调味：生抽2勺、香醋3勺、盐少许、白糖半勺、香油1勺、辣椒油可选

1、黄瓜洗净，用刀背拍裂，切成小段，放入碗中。

2、大蒜切末，小米辣切圈，香菜切段，铺在黄瓜上。

3、依次加入所有调料，充分拌匀。

4、静置腌制5分钟入味，即可食用。

食材和做法

莴笋、红椒、干红椒、花椒、蒜、芝麻油各适量

1、将莴笋去皮洗净，切成丝状备用；红椒切丝备用。

2、开锅烧水，将切好的莴笋丝焯水一分钟后捞出，放入冷水中冷却。干红椒剪成段，蒜剁成蒜末。

3、锅中放少许油，烧热后加入干红椒段和花椒爆香，随后关火。

4、在莴笋丝中加入红椒丝、蒜末、芝麻油、盐、白糖、醋、生抽，最后倒入炸好的干红椒和花椒油，搅拌均匀即可食用。

食材和做法

鸡腿肉、芒果、柠檬、葱、姜、蒜各适量

1、鸡腿去骨，用刀背敲打使其更嫩，然后用料酒、盐腌制20分钟。

2、锅中放水，加入姜片，将腌好的鸡腿煮熟后捞出放凉。

3、芒果去皮切丁，柠檬榨汁备用。

4、将煮好的鸡腿撕成条状，放入大碗中，加入芒果丁、柠檬汁、蒜末、糖、辣椒粉，搅拌均匀后腌制半小时即可食用。

食材和做法

黄豆350克、海带350克、红椒丁100克、花椒油和白糖适量

1、将黄豆放入清水中浸泡六小时，直至黄豆完全泡透。随后在锅中加入清水煮沸，再放入黄豆文火煮制五分钟确保食材断生。

2、捞出黄豆，用冰水冰镇一下，控干水分以利于入味。

3、处理好的黄豆与海带、红椒丁混合，并加入少许一品鲜、花椒油和白糖进行腌制，腌制20分钟后即可装盘享用。

食材和做法

新鲜豆腐、皮蛋、小葱、花椒、芝麻油各适量

1、蒸皮蛋10分钟后去壳切粒备用。

2、豆腐切成厚块，在煮开的热水中过水两分钟，然后捞出备用。

3、把皮蛋和豆腐混在一起，放入小葱和花椒，撒上芝麻油，陈醋（白醋亦可），一品鲜生抽，少许盐搅拌均匀即可。

食材和做法

西红柿 2–3个（熟透、沙瓤最好）、白糖 2–3勺、盐些许

1、西红柿冲洗干净，去掉果蒂。

2、顶部划十字，开水烫30秒，过凉水，撕掉外皮。

3、切滚刀块或薄片，随意装盘。

4、均匀撒上白糖，想更甜可多放；加一丁点儿盐，甜味更突出。

5、放冰箱冷藏15–30分钟，糖融化、出汁后最好吃。

正气新媒体运维组

校审：钟育政   谢丹文