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资讯 为深入贯彻习近平总书记关于产业工人队伍建设改革的重要指示精神，落实集团公司工作要求，弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神，6月25-26日，北京同仁堂股份有限公司（以下简称“股份公司”）第二届职工职业技能竞赛暨第二届"同仁堂杯"职工职业技能竞赛选拔赛在前处理分厂成功举办。
本次竞赛由股份公司工会主办、各基层工会协办，共分为两大赛程阶段，第一阶段赛程设置“中药鉴别”与“传统中药材炮制技艺”两大项目，吸引股份公司各单位、各岗位80余名职工踊跃参赛。
开幕式：守正初心，以赛促学
股份公司党委副书记、职工董事、工会主席王继雄出席开幕式并致辞。他表示，三百余年同仁堂传承的核心是制药真功夫，药材鉴别与传统炮制技艺是恪守古训、守住品质的关键根基。他对参赛选手提出三点期望：
一要坚守制药初心。 以赛事为载体以赛促学，牢牢守住药品安全底线，守护传统中药技艺薪火相传。
二要潜心钻研精进。 从容展示平日实操功底，赛后复盘查漏补缺，争当岗位工匠。
三要严守赛场纪律。 秉持良性竞争理念互学互鉴，在切磋中共同进步。
王继雄强调，股份公司工会将持续搭建技能比拼、人才培育平台，常态化开展岗位练兵，持续挖掘培育中药技能人才，助力公司高质量发展。
让“老手艺”在烟火气里焕发新生
麦麸起烟、噼啪爆花、蜜香四溢……
灶台前，选手们用一双手掌控火候、用一颗心传承技艺，每一步都藏着对药性、火候、辅料的深刻理解。
“看到白烟，就是信号。”点火、热锅，通过悬手测试锅温，待温度适宜，取少量麸皮撒入锅中。麸皮受热，待白烟腾起时，大量的麸皮撒入锅中，浓烟腾起时——这是投料的黄金时机。生白术片入锅，瞬间被浓雾包裹。选手手持锅铲，快速翻炒至白术表面呈?黄棕色?，并逸出?香气?时迅速出锅，筛去麸皮，避免温度过高导致药材焦糊。北京市技能大师工作室领办人，本次中药炮制竞赛裁判长吕建媛介绍：“白术生用燥湿力胜，易伤津液 。麸炒之后，缓和燥性，降低白术挥发油刺激性，健脾和胃的功效反而更突出。这味药，炒的是火候，保的是疗效。”
如果说麸炒是文火慢功，那王不留行的爆炒就是“毫秒级”的精准对决。
王不留行，石竹科植物的种子，外壳坚硬如铁。想要有效成分“破壳而出”，全靠爆花率说话。北京市大工匠、本次中药炮制竞赛裁判长于葆墀介绍其炮制要点：火候不够，种子纹丝不动，成了“僵子”，药效锁死在里面；火候过猛，直接焦糊碳化，前功尽弃；火候刚好，只听“噼啪”一阵脆响，种子在热锅里纷纷“绽放”，像爆米花一样裂开口子，露出里面乳白的胚仁。选手们屏息凝神，眼睛盯着锅里的每一粒种子，这是烟火里的“爆米花时刻”。
槐角，豆科植物国槐的果实，地榆槐角丸的核心原料。它自带糖分，质地紧实，直接入药难以发挥全部效力。
选手先以文火将槐角烘至微微膨胀，黄绿色褪去，质地变得疏松，像一块被烤过的海绵。然后，炼蜜登场。将稀释后的炼蜜均匀淋入热锅，槐角仿佛瞬间“活”了过来——“滋滋”作响，贪婪地吸收蜜汁，蜜香与药香缠绕升腾。蜜炙后的槐角，寒性被蜂蜜“温柔化解”，清热凉血之效更专，质地也变得柔润，入丸入散都得心应手。
三个项目，三种火候。操作台前，选手们手法娴熟：投料果断、翻炒流畅、火候精准。有人额头沁汗却目不转睛，有人气定神闲如老僧入定。空气中，麦麸焦香、爆花脆响、蜜炙甜润交织成独特的气味图谱——这是属于中药人的"烟火气"，也是传统炮制技艺最生动的注脚。
灶台的烟火散去，第二天选手们又迎来了更“烧脑”的挑战——口述答辩。
“百药煎是同仁堂中药材传统特色炮制具有代表性的一类药材，请简述百药煎的炮制过程及注意事项?”
“请简述制硇砂的炮制方法及炮制目的。”
“请简述甘草银花水制川乌的炮制方法。”
从25道题目中随机抽取，面对评委连环追问，选手们从容作答。从理论到实操，从知其然到知其所以然，考的是理论功底与临场应变，“只会动手不算真本事，能说清为什么这样做，才算入了门。”评委点评道。
如果说实操是“武戏”，答辩是“文戏”，那理论知识笔试就是一场静默的“内功较量”。试卷涵盖单选、多选、判断等题型，题目层层递进，既考“死记硬背”，更考“融会贯通”。有选手交卷后坦言：“有些题看着熟悉，真要落笔才发现，理论和实操之间还隔着一条河。”
一场与药材的“对话”
一边是炮制比赛，另一边的中药鉴别竞赛也在悄然进行。
桌子上面，形态各异的饮片依次排开：有的卷曲如拳，有的薄片透光，有的表面密布绒毛，有的断面纹理如菊。选手们需要在规定时间内，仅凭眼观、手摸、鼻闻、口尝，准确写出每一味药的名称、科属、用药部位等。
眼观——看颜色、看形状、看纹理。
手摸——感受质地软硬、表面滑涩。
鼻闻——捕捉气味的细微差别。
口尝——舌尖是最精密的"仪器"。
“有些药长得太像了，光靠眼睛根本分不清。”“这些药里有不少容易混淆的品种，出题水平确实很高，既考基础又考眼力。”“很贴合我们的实际工作，能真正帮助到我们。”选手们深有感触。
东城区级非遗传承人、股份公司一级大工匠、本次中药鉴别竞赛裁判长刘天良点评：“鉴别不是死记硬背，是长期与药材'打交道'积累出的直觉。五十味药，考的是眼力，更是功力。”他希望选手们深入田间地头，走进药材市场，多体验多实践，不断提升鉴别能力。
实操台前“火眼金睛的较量刚落幕，选手们又转入中药鉴别理论考试，内容涵盖《中华人民共和国药品管理法》《中国药典》等法律法规及专业知识，全面检验选手的理论储备。考场内，有人奋笔疾书，有人托腮凝思。
“中药鉴定的基本方法之一是经验鉴别，而‘辨状论质’则是其核心精髓。掌握这些看似相似的中药材，需要不断的学习、积累和领悟，同时还需要对中医药怀有深厚的兴趣和丰富的经验。中医药传承与创新责任重大，中医药文化博大精深，学无止境，需要有兴趣、有热情的年轻人来继承和发扬。”黄洪志药材鉴别首席技师工作室领办人、本次鉴别竞赛裁判员黄洪志娓娓道来。
炮制，是"做"的功夫；
鉴别，是"认"的眼力；
理论，是"说"的底气；
答辩，是"思"的锋芒。
认药之路，无止境；传承之火，永不熄。
下一步，股份公司工会还将举办包含蜜丸制作、水泛丸、中药饮片切制在内的第二阶段技能比赛，继续为一线职工搭建锻炼技能、检验成效的平台。
锐始图终兴伟业，盛世华章再出发。股份公司将以此次系列竞赛为契机，持续加强技能人才队伍建设，不断完善职工职业技能提升机制，为职工成长成才搭建更广阔的平台，让百年老字号在新时代焕发出更加璀璨的光芒。
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