四重食境，探寻新消费食品产业革新之路

*基于袁岳博士参加苏州百盛鼎膳荣获米其林大奖活动的现场发言在我看来，会不会吃、能不能吃，最能反映生命体验的价值。一个会吃的人能找到热爱生活最朴素的入口，能提供感染人的最直接的素菜，这是人生的第一重境界。第二重境界是愿意为所爱的人做好吃的，从选材到烹调，这个过程是一个美妙的过程——为爱的人做爱做的菜。第三重境界是能为更多人分享好吃的。做好食堂和餐厅是一件特别不容易的事情，因为众口难调，由于难调很多餐厅老板是在对付，也有一些老板在挣扎，能找到可持续的调众方式，餐厅才能持续下去，所以能做好餐厅是一件不容易的事情，能做好可持续的美食是一种修行。第四重境界是有好吃的就能被拉上共享的朋友，这样的朋友多才能证明是真的有好人缘，能常一起吃的人一定有可聊的情趣，远胜于只能一起做事或者只能一起受苦的情谊。今天我到这里，就遇到这样的四类人。其乐当然融融。不管人工智能怎么发达，不管技术怎么革命，只要我们吃的食物从原料安全、品质保证、口味创新和包装安全都处在低水平，就知道我们的华丽外表依然脆弱和表浅。我们的食品产业从研发、生产工艺，到销售推广和周期管理都需要革命性的变革。所以今天参加美食活动的人，不只享受现有，更要在追求四重境界中，革新现有，致力美食革命，成为新消费食品产业革命中的积极分子，这其中有我们的大乐趣，也有我们的大空间，还有我们的大机会。

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