【产品小知识】被低估的南疆天麻！昆仑山下的高原山野宝藏

说起天麻，大家大多想到西南山林，却少有人知晓，昆仑南麓的高山草甸，也生长着珍贵的南疆天麻。

雪山融水滋养，昼夜温差巨大的高原净土，造就了它独有的品质。天麻又名“赤箭”，是一种很特别的腐生兰科植物，无根无叶，不靠光合作用存活。它和蜜环菌达成奇妙共生，菌丝分解腐木供给养分，天麻为菌丝提供居所，默默在地下沉寂两三年，才得以成熟。

高海拔低温环境，让南疆天麻慢慢积累天麻素等活性物质，不过关于它的系统科研，还有很多待探索的空间。

过去当地农牧民只会采挖天麻食补，没能形成产业。如今随着南疆特色农林产业发展，仿野生林下种植、规范加工逐步落地，天麻加工也逐渐形成产业链。

天麻属于药食同源食材，天麻乌鸡汤、泡水都很适合日常温和食补。注意每日干品食用3—10克即可，特殊人群请遵医嘱，它不能替代药物治疗。

野生天麻十分珍贵，乱采滥挖会破坏高原生态。发展林下仿野生种植、深挖种质研究，搭配甘草、恰玛古等本土物产开发产品，才是长久发展之道。

小小一块天麻，地下沉寂两三年才走上餐桌。适度食用、敬畏自然、守护原生资源，才是对待昆仑“赤箭”最好的方式。

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图文：张巧燕

编辑：张金城

审核：张春花 胡政爱

终审：曹连波