吃枸杞真的对眼睛好吗？眼科医生：这样吃才有用！

"保温杯里泡枸杞。"

枸杞明目好像是公认的事

但吃枸杞对眼睛真的有用吗？

如果把眼睛比作一台照相机，角膜是镜头，晶状体是调焦系统，视网膜则是感光底片。这台"相机"每天待机时间长，耗氧量极高，代谢异常活跃，因此也极易受到氧化应激的损伤，多种眼部疾病与氧化损伤密切相关，如年龄相关性黄斑变性、白内障、干眼症等。而对抗氧化损伤最有效的方式之一，就是通过饮食摄入足够的抗氧化物质，但这些营养素大多无法由人体自身合成，必须从食物中获取。

叶黄素和玉米黄质：视网膜黄斑区仅有的两种类胡萝卜素，能过滤有害蓝光、清除自由基；

维生素A：维持角膜上皮完整性和正常暗视觉的关键；

Omega-3脂肪酸：构成视网膜感光细胞的重要成分，同时改善泪液质量；

维生素C、E及锌、硒：协同抗氧化，保护眼内微环境。

枸杞富含玉米黄质二棕榈酸酯，这是玉米黄质在植物中最常见的储存形式。玉米黄质正是构成视网膜黄斑中心凹的核心色素之一，与叶黄素一起形成"黄斑色素屏障"。黄斑色素密度越高，眼睛过滤蓝光的能力越强，视网膜光感受器受到的光化学损伤就越小。

此外，枸杞还含有独特的枸杞多糖。这是一种具有强抗氧化活性的生物大分子，它能提升超氧化物歧化酶活性、降低丙二醛水平。简单说，就是减轻氧化炎症反应。同时枸杞中β-胡萝卜素的含量相当可观。β-胡萝卜素是维生素A的前体，而维生素A对角膜上皮细胞的更新和修复至关重要，缺乏维生素A会导致角膜干燥、软化，严重时甚至引发夜盲症。

多项动物实验和临床研究提示，枸杞中的玉米黄质能够沉积在视网膜黄斑区，提升黄斑色素光学密度。对于长期暴露在电子屏幕蓝光下的现代人来说，枸杞可能通过增强黄斑色素，为视网膜提供一层额外的光保护，虽然它无法逆转已经形成的黄斑病变，但在"防"的层面确有潜力。

角膜健康与维生素A有紧密关系，维生素A可以维持角膜上皮细胞的正常分化和黏液分泌。枸杞中的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A后，有助于保持角膜上皮完整性，预防角膜干燥和上皮缺损。同时，枸杞多糖的抗氧化特性可能间接保护角膜缘干细胞，维持角膜上皮的正常更新周期。

枸杞中的多酚类物质和微量元素锌、硒，可能通过全身性的抗氧化机制，延缓晶状体蛋白的氧化变性，对预防白内障有一定意义。

不过目前枸杞护眼的证据还缺乏更多的临床试验来证明。枸杞是食物，也不是药物，适量食用枸杞，对护眼是有积极意义的，但如果你出现视力下降、视物变形、眼痛等症状，还是应该第一时间应该去眼科就诊。

每天15-30克（约一小把）干枸杞即可。过量摄入可能导致上火，甚至因枸杞多糖影响血糖波动。

玉米黄质和β-胡萝卜素都是脂溶性物质，可以搭配少量油脂，如坚果、牛奶等一起食用，吸收率更高。泡水的话，很多营养成分并不完全溶于水，可以把泡软的枸杞一起吃掉。

组合饮食。深绿色蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）富含叶黄素，深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）提供DHA，柑橘类水果补充维生素C，鸡蛋则是叶黄素和玉米黄质的优质来源，可以搭配着一起吃。

糖尿病患者需控制摄入量；正在服用抗凝药物（如华法林）的人群应咨询医生；自身免疫性疾病患者也建议谨慎食用。

文章转自公众号：厦门大学附属厦门眼科中心

责编:林海

图片来源：pixabay