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金秋九月，全国“质量月”活动全面启动。为持续强化食盐全链条安全管理，打造专业化食品安全管理队伍，构建标准化、规范化质量管控体系，云南省盐业有限公司于9月14日—15日在昆明盐矿举办食品安全总监、食品安全员专项培训。本次培训采用“线上+线下融合、理论+实操考核”模式，公司盐业事业部、生产端、营销端共30余名管理人员参训，顺利完成全部培训计划。
开班仪式上，公司食品安全总监、盐业事业部安健环分部部长作开班动员。动员指出，食品安全是企业发展不可逾越的根本底线，新版国标对厂区环境、生产操作、设备运维、仓储卫生等环节提出了更高的合规要求，全体参训人员要严格对标新规，统一操作规范，把卫生标准落实到生产全流程；关键岗位人员要切实履行法定职责，强化责任担当，以扎实举措筑牢公司食品安全防线。
本次培训特邀行业资深品控专家与省级食品监管部门专业讲师授课，师资团队兼具政策权威性与一线实战经验，能够精准把握行业法规更新趋势与企业品控工作的核心痛点。课程紧扣岗位核心职责与最新行业标准，重点解读《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等关键法规，内容系统覆盖食品安全法律法规、风险防控要点、生产过程管控、人员卫生管理、应急处置流程等方面，聚焦原料管控、过程质控、成品检测、风险排查、数据标准化等核心模块，兼具专业性与实用性。
培训期间，讲师结合最新监管政策与行业典型案例，清晰界定了食品安全总监在体系搭建、监督执行、隐患治理等方面的管理职责，明确了食品安全员在日常防控、台账管理、异常上报等环节的实操要求。通过政策解读、案例剖析、互动答疑、现场研讨等形式，讲师深入拆解质控误区与行业共性难题，推动理论知识与生产实操深度融合，有效提升了参训人员的专业素养、风险识别能力与问题解决能力。
食品安全重于泰山，责任担当永不止步。此次培训既是对专业能力的系统提升，更是对责任意识与法治意识的全面强化。下一步，云南盐业将以此次培训为契机，持续完善食品安全管理体系，健全长效风险防控机制，以更高标准、更严要求守护食盐品质，切实保障消费者权益，擦亮企业品牌底色，推动公司食品安全管理工作提质增效、再攀新高。（杨丽梅）
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