免烤箱、零失败：中秋给家人做一盒冰皮月饼吧

中秋将至，月亮一天比一天圆，心里的团圆也近了。月饼年年买，可亲手做的那一盒，甜的不只是馅，更是那句没说出口的“为你下厨”。别怕手残，今天分享一款免烤箱、零失败的冰皮月饼，新手一次就能成功。

准备材料

糯米粉100克、粘米粉80克、澄粉50克、糖粉60克、纯牛奶350毫升、道道全压榨一级特香花生油30毫升、豆沙或莲蓉馅适量。

六步搞定，新手零失败

第一步 拌面糊：四种粉加糖粉倒入大碗，倒入牛奶和花生油，搅至无干粉，过筛一遍更细腻。

第二步 蒸熟：盖上保鲜膜扎几个小孔，水开上锅大火蒸25分钟，直到面糊凝固、没有白心。

第三步 揉皮：晾至不烫手，戴手套揉成光滑面团。花生油让饼皮更润，也不粘手。

第四步 包馅：面团搓条分成小剂子，按扁包入馅料，收口捏紧、搓圆。

第五步 压模：模具撒少许熟粉，放入面团压实，轻轻一推就脱模。

第六步 冷藏：冰箱冷藏两小时，口感更Q弹。

做好的月饼颜值在线，咬一口，饼皮软糯清甜，是外面买不到的味道。中秋夜，把这盒心意摆上桌，和家人一起赏月、吃饼、聊天——团圆最好的样子，不过如此。

小道祝大家中秋快乐，月圆人团圆！

【互动讨论】

你今年想做什么馅的月饼？

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