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资讯 一段时间以来，电影《欢迎来龙餐馆》在中外社会引发广泛热议，即将代表中国内地角逐奥斯卡最佳国际影片，也将“好好吃饭”这一中国最朴素的生活观，向全世界作出温柔而有力的表达。
灶火不熄，人心不散。在万里之遥的海外建设一线，中国铁建同样以一餐一饭的烟火温情，守护着海外职工的“幸福味道”。建设团队持续优化膳食保障体系，推进中外美食和厨艺交流融合，用“民以食为天”的亲和力和感染力，搭建起“和合共生”的中外文化交流桥梁。
PART.01
烟火守初心
舌尖上的铁建港湾
从国内特聘大厨到定制化菜单，从职工点菜到食堂下厨，各海外单位多措并举升级职工食堂保障，让远在异国的建设者随时都能吃上地道家乡味。
暖心化餐饮服务
制作专属每日膳食方案、严控食材源头安全
在食品安全与营养健康方面，中铁十二局马来西亚斗湖大坝项目、中铁城建柬埔寨西港半岛项目严控食材采购与加工全流程安全，动态优化每周营养菜谱；中铁十九局塔吉克斯坦金矿项目针对高原作业特点，邀请健康专家量身定制膳食方案。在风味还原与厨师配置方面，中国铁建大桥局中蒙跨境铁路项目、中铁十六局埃及斋月十日城铁路项目纷纷聘请中方大厨驻场，结合各地饮食习惯定制中餐菜单，卤牛肉、麻婆豆腐、家常小炒轮番上桌，用一桌桌丰盛“家味”慰藉海外游子的思乡之情。
各项目因地制宜打造“田间食堂”
在自主保障与日常关怀方面，中铁二十一局坦桑尼亚中央线项目盘活闲置地块，开荒种菜、自给自足，让时令蔬菜从驻地直达餐桌；中铁二十二局奔巴岛项目从黄豆采购到磨浆点卤，手工制成鲜嫩豆腐、豆腐脑，更自制凉皮、开设面食专场，用一餐一饭凝聚团队温情；铁四院马来西亚东海岸铁路项目则以辣椒炒虾、番茄炒蛋、清炒苦瓜等家常菜肴，把烟火气端上餐桌，为海外驻地筑牢温暖港湾。
PART.02
一味融山海
创新中的中外风味
海外项目中方厨师主动融入当地，深度调研属地饮食文化，推动中国传统美食与当地美食融合，诞生了一道道令人惊艳的融合菜品，实现舌尖上的“双向奔赴”。
融合菜品
Delicious
部分中外融合菜品展示
中铁十五局坦桑尼亚分公司融合新疆大盘鸡与坦桑尼亚恰巴提主食，创新推出“中非融合恰巴大盘鸡”；中铁二十局秘鲁项目厨师结合本地特色土豆食材与中式炝炒技法，自创“川香秘鲁土豆小炒”；中铁二十四局埃塞俄比亚项目融汇国内南北菜系特色，结合当地食材创制孜然麻婆牛肉、凉拌英吉拉、中式爆炒通心粉等多款融合菜式；铁建国际北非区域公司将东北木耳、四川笋干、云南香菇等中国各地食材，与阿尔及利亚当地的库斯库斯、牛肉和时蔬搭配在一起，经过蒸、炖、焖等工序，打造出中阿融合版库斯库斯。
制作融合本地食材的特色月饼
风味融合是舌尖的惊鸿一瞥，更深沉的回响则在中外情谊间徐徐铺展。中国铁建港航局援塞拉利昂渔码头项目融合当地食材与中式烹饪手法，创制黄豆酱香炒饭、塞拉风味清香蛋沙拉、棕油椒香牛肉三道中塞合璧创意菜品，当地员工主动向中方厨师推荐本土调料，中方团队则手把手传授火候要领，厨房成了技艺互学的课堂。中铁二十三局格鲁吉亚南北走廊公路项目在中秋节点，联合属地员工制作融合本地蜂蜜、核桃、杏仁等食材的特色月饼，揉面、包馅、压模，炉火映着不同肤色的笑脸，让传统节日文化在协作的温度中落地生根。
PART.03
食韵传文脉
互鉴中的文明对话
以美食为媒介，各海外项目主动搭建文化交流桥梁，推动中华美食文化出海、深化中外民心相通。一道道融合菜品在舌尖绽放，更深层的文化对话也在灶台之外悄然展开。
常态化举办中外厨艺大赛
中铁十四局贝宁项目部、中铁十八局几内亚公司常态化举办中外厨艺大赛，中外员工同台竞技、切磋技艺。中国土木尼日利亚公司则把厨艺大赛办成品牌活动，已成功举办两届当地厨师厨艺大赛，属地厨师同台竞技，刀工、中餐主食、融合创意三轮比拼轮番上演，一道道创意菜在锅铲碰撞间诞生，生动诠释了“人才共育、文化共融”的理念。
邀请当地人品鉴中国美食
依托中国传统节日开展主题活动，让烟火美食承载文化温情与家国情怀，已成为中国铁建海外项目的暖心惯例。中铁十一局中非片区项目、中铁十七局安哥拉福东谷项目、中铁建设巴新公司、铁一院阿尔及利亚西部铁路矿业线项目依托端午、中秋、春节等传统节日，组织中外员工共品中华美食、共传传统民俗；中铁二十五局白俄罗斯项目常态化开设中餐开放日、美食品鉴会，手把手向属地员工传授中式面食制作技艺，大家一起制作文创月饼，传递团圆文化。
定期举办中外厨艺交流赛
从饺子、捞面到恰巴提、库斯库斯，从“家乡味”到“世界味”，中外建设者在同一屋檐下分工协作、同桌而食，彼此理解与认同在烟火气中悄然生长。“以食为桥”连接的是口味也是人心；“以和为贵”融合的是差异更是对美好生活的共同向往。一方灶台，一餐烟火，让“中国建造”有了温度，让“中国服务”有了味道。
灶火不熄，合作不止；餐桌常暖，友谊长青。
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