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资讯 本期的「探张江」特别企划
我们继续化身"食光寻访人"！
带您解锁张江科学城的
隐藏美食地图与潮流新店
这次，我们走进
《檀 阁 · 逸 品》
一家新开在盛夏路的零预制粤菜馆
二十多年的粤菜功底
不为让菜单上的数字更吓人
只为把高端粤菜做回亲民价
??????
实 拍 测 评——
七道招牌 各有千秋
盛夏路570号
朱砂色的门面
路过很难不注意到它
进去才知道，里面藏着一位
师从米其林三星名厨的粤菜总厨??
还是老规矩
先上实拍
感兴趣再往下看！
??????
先看硬菜??
???官府熏鱼 ￥88
先夹起一缕"银丝"开胃
糖丝入口即化
琥珀色的鱼块咸鲜紧实
一道菜，吃出两种口感
???沙姜走地鸡 ￥58
粤菜的"试金石"，后厨有没有真功夫
点它就知道
鸡肉爽滑，肉质鲜美
蘸一点沙姜茸，越嚼越入味
???金盏沙律大虾球 ￥58
招牌里的"颜值担当"
糖做的半透明的琥珀色盏托
算是餐桌上的一个小趣味
大虾球裹沙律入盏
外壳脆、虾肉弹，一整颗下口很过瘾
出片人和干饭人，都能对这一盏满意~
???摘星咕噜肉 ￥58
谁不想桌上有一道仙气十足的菜
酸酸甜甜的口感，是张江大小朋友的"点名菜"
咕噜肉炸得外壳酥松，糖醋汁挂得利落
菠萝块解腻，酸甜平衡不齁人
???酥皮焖罐牛肉 ￥88
吃法自带仪式感：先敲酥皮，再舀牛肉
凑近听，很像asmr的素材
罐口封着一层烤得金黄的酥皮
用勺轻轻捅开，热气混着肉香涌上来
牛腩焖得软烂，汤汁浓而不腻
拿酥皮蘸着汤汁吃，别浪费
???黑松露炒和牛 ￥188
"糖葫芦"点缀的硬菜！
轻尝一口裹着黑松露酱的滑嫩牛肉片
牛肉嫩松露香
宴请点它有排面
???广式蒸老虎斑 ￥198
清蒸是对一条鱼最高的尊重
鱼肉切厚件，码得整整齐齐
豉油提鲜，火候刚好
筷子一夹就知道——鲜醇回甘
餐后甜品??
也很不错——
??天鹅流沙酥杨枝甘露 ￥28
经典粤式甜品，别错过！
*碗也是糖做的
??自制手工酸奶 ￥9
8块钱就能换一碗手工酸奶
*和一只可爱的小金鱼欸~
压轴说这道——
??1600菊花豆腐 ￥28
1600不是价格！是工艺
横40刀、竖40刀
切出1600根细如发丝的豆腐丝
豆腐丝在汤里绽放成花
duangduang~的很好玩，建议亲眼看一次
后 厨 有 规 矩 ——
零 预 制 ，全 现 制
这家店的后厨，有一条底线：
产品零预制，全程纯手工，全餐品现炒现做
猛火小炒、广式点心、粤式蒸鱼、啫啫煲......
锅气十足，每日新鲜
总厨舒勇超
师从米其林三星名厨谭仕业
在香港朗廷、温德姆多家知名餐饮集团担任总厨
二十余年粤菜经验
正统粤菜功底，炉火纯青
??正在研讨新菜品的大厨团队??
环 境 实 拍 ——
朱砂墙后，既有烟火也有体面
明亮的茶餐厅大堂
红色装点配白桌原木椅，温暖敞亮有格调
往里走有卡座
工作日来一份茶点简餐，很舒服
旁边是圆桌席
还有适合聚餐带转台的圆桌区
包间也齐备
饮茶聊天、商务宴请、家庭聚会都适合
另外，他们家的自助餐评价也不错
附近的朋友可以去试试看——
自助餐营业时间：
11:00—13:30分
会员价28元每位，非会员价32元
（12:45后会员价22元，非会员价25元）
??
最后，小编想用一盏仙气飘飘的茶汤收尾
紫砂壶上桌
斟的是金汤
喝的是层次
聊的是张江人的生活
"用好手艺做亲民价"
这是檀阁逸品的定位
可吃饭可饮茶
既有品质硬菜茶点
也有包厢商务宴请
米其林底子的手艺，不靠高价撑场面
人均百元级，就能吃上这一桌讲究菜
值得推荐给每一位热爱生活的张江人
?? 文 末 福 利
双人套餐4折优惠 × 10套
抽十位读者尝鲜：
原价218元的套餐粉丝福利仅需88元
套餐包含：
沙姜走地鸡 / 金盏沙律大虾球 / 田园时蔬 / 自制手工酸奶2位 / 米饭2位
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参与方式：
关注我们——评论区留言——抽奖
留言截止2026.11.21 12:00
??地 址 ：
盛夏路570弄103室
檀阁·逸品（盛夏店）
?? 营 业 时 间 ：
10:00-21:00
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