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资讯 这是正在烤制的牛油。湖南省岳阳市岳阳楼区融媒体中心供图
烧烤师傅正在烤牛油。湖南省岳阳市岳阳楼区融媒体中心供图
2025年湖南岳阳开办了全国第一所“烧烤学院”今年3月正式对外招生近日，第一批学员已完成毕业考核
5月19日，学员们在岳阳烧烤学院上课。新华社记者 薛宇舸 摄
它有多火？首期30个培训名额报名人数竟然突破4000人足见烧烤学院的诱惑力
学员来自天南海北有高校本科毕业的年轻人也有50多岁想转行的大叔有酒店的专业厨师也有从没干过餐饮的“小白”
学院教什么？很多人以为这里就是教怎么烤串
烧烤师傅展示岳阳烧烤铁板技巧。湖南省岳阳市岳阳楼区融媒体中心供图
但当你看到课程表一定会大吃一惊这里不仅教怎么出餐还教相关法律法规门店管理标准食材成本怎么核算消费者心理学……
5月19日，学员们在岳阳烧烤学院上课。新华社记者 薛宇舸 摄
甚至教你怎么克服镜头恐惧学会拍好短视频“是培养烧烤师傅更是培养创业‘主理人’”
5月19日，学员们在岳阳烧烤学院上课。新华社记者 薛宇舸 摄
最绝的是实操课这里把配方“开源”佐料的比例写在黑板上精确到小数点后一位“让传统产业走向标准化”
17位授课老师大多是开了十几年店的烧烤“老炮”白天上讲台晚上回到自己的门店上烤台一位主“烤”多年的老师傅说“品牌打出去大家好才是真的好”
实训考核30名学员分组站在无烟烤炉前“作答”评委一手拿串品尝一手拿笔打分烤柴了、撒料晚了、不入味……当场指出来一点情面都不留
5月19日，老师们在岳阳烧烤学院为毕业实训考核打分。新华社记者 薛宇舸 摄
顺利通过全部考核的学员拿到了“中式烹调师”证书还“解锁”了创业大礼包
5月20日首期学员顺利毕业很多学员毕业后计划回到家乡把岳阳烧烤和当地特色结合优化菜品、练摊创业、推广宣传
5月19日，老师们在岳阳烧烤学院为毕业实训考核打分。新华社记者 薛宇舸 摄
从路边摊的市井烟火到专业化职业教育再到标准化的产业创新
岳阳烧烤学院探索出了地方特色小吃转型升级的新路
烤牛油被放在托盘上，完成最后一道工序。湖南省岳阳市岳阳楼区融媒体中心供图
炭火会熄技艺永续一串烧烤的秘密正在被更多人传承下去
来源：新华社微信公众号统筹：双瑞记者：余春生、常竣斐、薛宇舸、王宜玄
为这份传承，点赞！
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