健康漫谈 | 标明“全麦”就是全谷物食品 ?

流言:标明“全麦”就是全谷物食品

　　真相

　　不少人看到食品外包装上标有“全麦”或“谷物”的字样，就认为其是全谷物食品。真相并非如此。

　　购买全谷物食品时，重点要看配料表第一项。有些在包装上写着“全麦面包”“谷物饼干”的，配料表第一项如果是“小麦粉”，后面才跟着麸皮，这不是全谷物食品。真正的全麦面包配料表第一项必须是“全麦粉”。

　　全谷物是一颗“完整的种子”，只去掉了最外面不能吃的硬壳，保留了谷皮、胚芽和胚乳三层结构。常见的全谷物包括糙米、燕麦米、全麦粉、玉米、荞麦等等。一些即食燕麦片如果只是压扁，它的谷皮保留下来，那就是全谷物，那些把谷皮去掉、加了糖和奶精的所谓的“营养麦片”可不是全谷物。

　　提倡大家多吃全谷物，是因为谷皮和胚芽中包含了谷物绝大多数的膳食纤维、B族维生素和矿物质。这些正是人体比较容易缺乏，且对维持肠道健康和代谢健康都必不可少的营养物质。而碾磨后的精白米面，谷皮和胚芽被去掉了，随之损失的是60%-80%的维生素和矿物质，膳食纤维基本上也就没有了。

　　吃全谷物可以使我们的血糖上升速度减缓，也延长我们的饱腹感，使我们的肠道蠕动更加通畅。长期看，也对控制体重、降低心血管疾病和结直肠癌的风险都有强证据支持。另外，对于已经超重或者血糖偏高的人群，如果没有特别的饮食禁忌，更鼓励每天至少有一餐的主食含有全谷物。对于一些胃肠功能比较弱的人，专家也鼓励从少量、煮得软烂的全谷物食物开始尝试。

流言:随手关空调更省电

　　真相

　　有的人即使短暂出门也会随手关闭空调，认为这样可以省电。但这个做法可能适得其反。

　　诸如下楼买个东西、出门吃顿饭这样的短暂出门，如果关闭空调回家后再打开，未必能够省电。因为重启空调的耗电相当于其持续运行20至30分钟，外出时长如果少于1小时，不建议关闭空调，可以把空调温度调高1℃至2℃即可。

　　从省电的角度，空调的室内温度设定得越高，就越省电。但使用空调还需要同时考虑人体能接受的、稳态的热舒适的温度。26℃应该是达到人的热舒适水平，又比较省电的空调设定温度。

　　目前市场上销售的空调，90%以上是变频，能根据室内温度的设定情况来自动地调整空调器的运行频率，保持室内比较好的热舒适的条件，因此也无需为了省电而进行“开一段时间关掉、再开再关”的操作了。

　　此外，有些老年人舍不得开空调，选择三伏天硬扛，这个做法也是不正确的。老年人体温调节能力下降，对于冠心病、心衰、肺心病等患者，在高温高湿环境中容易出现胸闷、心慌、气短等不适症状。一般情况下，建议室温控制在26℃到28℃，湿度较大的时候，可以开除湿功能。风口不要直吹头颈、胸背、腹部和膝关节。外出或者活动后，出汗增多时，建议先擦干身体，换上干衣，再进入空调房。

流言:一个西瓜等于六碗米饭

　　真相

　　有人认为西瓜这么甜，含糖量肯定很高。甚至网络上出现吃一个西瓜等于吃六碗米饭的传言。

　　其实，水果吃起来甜不甜，不仅跟含多少糖相关，还与糖的种类、有机酸、风味物质共同作用的结果有关。水果里的糖，主要是果糖、葡萄糖、蔗糖三种，甜度不一样：果糖＞蔗糖＞葡萄糖。

　　西瓜就是典型的例子，吃起来甘甜的西瓜是因为其中果糖的占比较高。山楂、百香果、柠檬，吃起来酸溜溜，很多人觉得它们含糖少，但真相是它们的含糖量远超很多甜水果，之所以吃不出甜，是因为这些水果里有大量的苹果酸、柠檬酸，酸味物质掩盖了甜味。有些水果的香气、涩味，也会影响我们对甜的感知，比如草莓，香气浓，吃着觉得甜，但其实含糖量并不高；蓝莓有微涩感，甜味不突出，含糖量却很高。

　　根据甜度与含糖量的关系，可以将水果分为以下三类：

　　1.吃着不甜但含糖量高，代表水果：火龙果、山楂、人参果、百香果；

　　2.吃着甜但含糖量不高，代表水果：西瓜、草莓；

　　3.吃着甜含糖量也高，代表水果：菠萝、石榴、柿子、鲜枣、荔枝、榴莲、菠萝蜜、甘蔗、香蕉。

流言:“驱蚊植物”可防蚊虫叮咬

真相

　　薄荷、驱蚊草、迷迭香、香茅草、万寿菊、熏衣草……如今，除了各种化学驱蚊产品，市面上琳琅满目的驱蚊植物成为人们居家环保防蚊、美化环境的新宠。不过，这些植物的挥发物虽然有一定驱蚊潜力，但植物自然释放的浓度远低于实验室的高浓度提取物，必须在揉搓、碾碎叶片后才能显著释放，效果局限性明显。因此，种植物就能防蚊的说法缺乏科学依据。特别是单株植物散发的驱蚊物质，有效范围极其有限，微风一吹便稀释殆尽。

　　7月份以来，适宜的温度和充足的雨水给蚊子提供了优渥的生存环境，不少人都感受到蚊子越来越多了。日常生活环境中的蚊子，多数都来自居家环境中的各类室内外积水。因此，居家防蚊，清除积水是最基本的防治措施。

　　居民重点对以下各类积水，采取清、疏、封等手段进行有效处理。室内：空调接水盘、饮水机底盘、花盆托盘、浴室地漏、洗手池角落；阳台楼道：闲置水桶、脸盆、玻璃瓶、包装袋、废旧杂物；房前屋后：绿化带低洼、盆景积水、假山缝隙、闲置水缸；管井沟渠：雨水井、车库截水沟、消防水池等各类可能积水管道沟渠。

　　与此同时，物理防蚊也很重要。建议大家定期检查、修补纱窗、纱门破损缝隙，不给蚊子入户机会。如果家中有老人、婴幼儿等体质较弱及呼吸道疾病患者的家庭，应优先使用蚊帐，室内可搭配电蚊拍，杀灭少量入室成蚊。

　　此外，当室内蚊虫较多时，可使用正规卫生杀虫剂，如：建议睡前2小时提前使用蚊香，密闭房屋后人离开。2小时后熄灭蚊香，室内通风换气；如果睡觉时使用蚊香，要保证房间通风。用气雾罐杀灭飞虫时，不能用气雾罐对着食物、餐具、婴幼儿、宠物、火源直接喷洒。