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资讯 东海“小开渔”后，梭子蟹大批量集中上市。在浙江宁波水产品批发市场，最近，梭子蟹的日均交易量达到180吨，价格较开渔初期下降四成。由于批发市场内多为整筐出售，不少市民自发组团拼单，夜间交易区人声鼎沸，“拼蟹”消费成为新景。
与商超里精挑细选的零售模式不同，市场小水产交易区的梭子蟹多为整筐出售，不按大小、品质分拣，单筐重量从十斤到五十多斤不等。在此起彼伏的询价、吆喝声中，不少消费者拎着篮子、塑料桶围聚成团，拼下一整筐梭子蟹。
如何挑到肥美的好蟹？
浙江宁波水产品批发市场经营商户杨云介绍，挑选梭子蟹时：
首先看蟹壳硬度，再观察腹部齿纹印迹。纹路越深、凹凸感越强，说明蟹肉越饱满；
若蟹钳有明显白色绒毛延伸至脚尖，通常达八九成肥。市民选购时可用手指按压蟹趾，触感紧实有弹性即为肥蟹，若按下空荡无回弹，则为瘦蟹。
猜你喜欢▌本文来源：央视财经（ID：cctvyscj）
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主编/张宁
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