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资讯 一、异麦芽酮糖的代谢途径
异麦芽酮糖不被唾液、胃酸、胰液消化，直达小肠才被水解为葡萄糖+果糖缓慢吸收，消化吸收速度仅为蔗糖的1/5。异麦芽酮糖可完全消化，提供4kcal/g能量（和蔗糖一样），但以平衡、持久的方式释放。
一项发表在《Diabetes Care》上的临床研究对比了异麦芽酮糖与蔗糖在人体内的代谢差异。结果发现，异麦芽酮糖由于水解缓慢，绕过了位于小肠前段分泌GIP的K细胞，导致餐后内源性GIP分泌量显著降低，避免了胰岛素峰值过高，进而有益于减少脂肪囤积；同时，未水解的糖分到达小肠后段，刺激了位于后段的L细胞，使餐后GLP-1的分泌量显著且持久地增加，从而提升饱腹感、平稳血糖代谢。[1]
二、异麦芽酮糖的不同人群作用研究
多项临床研究表明，异麦芽酮糖凭借其独特、缓慢的代谢机制，为不同群体带来多元的健康益处。异麦芽酮糖在实现代谢平稳的同时，兼具认知与运动支持作用。
三、异麦芽酮糖的耐受量
异麦芽酮糖可以被完全消化吸收，不会在肠道大量积累产生渗透效应。与糖醇类（山梨糖醇、乳糖醇等）不同，异麦芽酮糖胃肠不适风险低，无需标注"过量食用可能引起腹泻"。在我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中，异麦芽酮糖被归类为甜味剂，属于在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，没有最大使用量限制。世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）和美国 FDA 同样对其不设使用量和每日允许摄入量（ADI）限制。
参考文献
[1]Keyhaniyan, S., Linden, M., & Pfeiffer, A. F. H. (2016). Effects of Palatinose and Sucrose Intake on Glucose Metabolism and Incretin Secretion in Subjects With Type 2 Diabetes. Diabetes Care, 39(3), e38-e39.
[2]West, D. J., Morton, R. D., Bain, S. C., Stephens, J. W., & Bracken, R. M. (2012). Isomaltulose improves glycemia and maintains run performance in type 1 diabetes. Medicine and Science in Sports and Exercise, 44(5), 800–808.
[3] Ang, M., & Linn, T. (2014). Comparison of the effects of slowly and rapidly absorbed carbohydrates on postprandial glucose metabolism in type 2 diabetes mellitus patients: a randomized trial. The American Journal of Clinical Nutrition, 100(4), 1059–1068.
[4]Young, H., & Benton, D. (2015). The effect of using isomaltulose (Palatinose?) to modulate the glycaemic properties of breakfast on the cognitive performance of children. European Journal of Nutrition, 54(6), 1013–1024.
[5]Dye, L., Boyle, N. B., Champ, C. L., & Lawton, C. (2014). The effect of the glycemic load of meals on the cognition and mood of middle-aged and older adults. ClinicalTrials.gov Identifier: NCT01842022
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