天天有新书 | 《冰与人类文明》

《冰与人类文明》

作者：〔英〕弗雷德·霍格

译者：周彬

ISBN：978-7-100-26313-9

定价：50.00元

出版单位：商务印书馆

出版日期：2026年7月

人类对冰的认识与开发如此深层次地促进了文明的蓬勃发展，以至于我们像对待火、刀、车轮一样，认为它们的存在是理所当然的。长久以来，我们忽略了它曾让我们的生活发生了翻天覆地的变化，忽略了它驱动了现代世界的发展，让我们以200年前无法想象的方式维持生计、疗愈自己。

书里有冰淇淋作为奢侈品，被元世祖忽必烈介绍给了马可·波罗的传闻，也有人类探索西北航道的艰难历程和爱斯基摩人在极寒天气下的生存智慧，更有家用冰箱和空调的发明故事以及制冷技术用于医疗和冷链的创举。此外，还有全球变暖导致的冰盖和冰川的消融所带来的不良影响，以及人们所做的努力。

冰这一普通的事物，它不仅承载了人类的过去，也正在塑造我们的未来。

编辑推荐

早在美索不达米亚时期，人们就创造出了储藏冰的冰屋。

第一座有记载的冰屋可以追溯到舒勒吉（Shulgi）统治的第13年（约公元前2081年），舒勒吉是苏美尔和阿卡德（Akkad）的国王，也是乌尔大塔庙的建造者，因为苏美尔人喜欢以当年发生的重大事件为每一年命名，所以这一年被苏美尔人铭记为“冰库屋之年”。在现存的楔形文字泥板上提道，冰屋的长度为深度的两倍，内部精心铺设红柳枝以隔绝外界热气。

19世纪时，冰已全面进入了美国人的生活

1860年，纽约三分之二的家庭都会订购每日冰块配送的服务。自1875年起，专为冷链物流量身打造的货运列车装载着肉类和蔬菜穿梭于美国广袤的大地上，生鲜食品业成为美国冰消费的巨头之一。南北战争后，铁路网络向西部州及加利福尼亚的扩展，农产品都可通过冷链货运列车输送到东部市场，推动了人口从东部向西部的转移。

空调的发明，最初是为了解决印刷中油墨的晕染问题。

1902年，工程师威利斯·卡里尔被委派解决“在酷暑与潮湿的夏日里，加速印刷车间油墨的干燥速度”这一问题。卡里尔建立了一个制冷系统解决了这一问题，但他发现，工人们都想在有冷气的印刷机旁午休。这份意外的“副产品”让他意识到，通过去除夏季闷热房间里的热量，可以使这些房间不仅能够进人，而是能让人舒适地待在里面。——空调因此诞生。

低温技术引领新的医学领域，在心脏手术中对大脑的保护作用不容小觑。

深度低温循环停止技术，是一种可控性的临床死亡技术。目标是将病人核心体温降至20-25°C，以达到心脏停搏与大脑进入电生理静默状态。它可以让医生争取到约一小时的时间来修复发生在脑部的问题。目前手术的风险还很高，但它是未来的研究方向。

滑雪的起源可能是在斯堪的纳维亚，或中国和俄罗斯及中亚。

中国阿尔泰地区有着5000年历史的岩画；距莫斯科约1200公里的辛多尔湖畔的滑雪物品残骸；以及同样有5000年历史的罗多伊岩画，这个岩画位于挪威特罗岛上，刻画了一位“火柴人式“的滑雪者的形象，它是1994年利勒哈默尔冬季奥运会会徽的灵感来源。 

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作者简介

弗雷德·霍格是一位历史学家和电影制作人，长期从事文字创作工作。他是 1998 至 2001 年英国独立电影奖的联合创始人及首任制片人，此外，他还投身纪实类电视节目模式研发、葡萄酒销售、餐饮服务等领域，其间游历甚广，还曾参与合著图书。主题涵盖鸡尾酒历史、中国武术等各个领域。他出生于英国，现居泰国。

目录

前言

第一章 极寒之地的生命

第二章 作为奢侈品的冰

第三章 贩卖冰的人

第四章 便捷可得的清凉

第五章 冷链运输

第六章 冰冻与心脏

第七章 冰雪之乐

第八章 冰融雪消

致谢

参考文献

视频来源：新华全民阅读空间

视频来源：商报“好书探”视频号

END

内容统筹｜营销与品牌推广部

内容来源｜商务印书馆

责编｜罗娴静

美编｜马思骁

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