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小笼包新店型稳步拓展,毛利率持续改善

图1

食品饮料 | 证券研究报告 — 调整盈利预测

2026 年 8 月 27 日

巴比食品

605338.SH

买入

原评级:买入

市场价格:人民币 18.69

板块评级:强于大市

本报告要点

要点:下半年,受去年外卖平台竞争形成的高基数扰动,单店收入仍存压力,伴随新店型持续扩张,预计单店营收降幅将逐步收窄。考虑到公司毛利率稳步改善,高分红政策延续,盈利质量与股东回报持续优化,维持买入评级。

股价表现

(%)今年1312
至今个月个月个月
绝对(39.9)4.4(9.3)(17.8)
相对上证综指(37.1)1.8(3.7)(19.0)
发行股数(百万)239.57
流通股(百万)239.57
总市值(人民币 百万)4,477.50
3个月日均交易额(人民币 百万)48.71
主要股东(%)
刘会平42.24

资料来源:公司公告,Wind,中银证券 2026年8 月 26 日收市价为标准

中银国际证券股份有限公司

具备证券投资咨询业务资格

食品饮料:食品加工

证券分析师:邓天娇

(8610)66229391

tianjiao.deng@bocichina.com

证券投资咨询业务证书编号:S1300519080002

证券分析师:李育文

yuwen.li@bocichina.com

证券投资咨询业务证书编号:S1300526030002

小笼包新店型稳步拓展,毛利率持续改善

巴比食品发布 2026 年半年报。2026 年上半年公司实现营收/归母净利润/扣非归母净利润分别为8.5/1.3/1.1 亿元,同比增速分别为+2.0%/+2.3%/+4.5%。其中,2Q26 公司营收/归母净利润/扣非归母净利润分别为 4.7/0.9/0.6亿元,同比增速分别+1.4%/-7.4%/+3.3%。下半年,受去年外卖平台竞争形成的高基数扰动,单店收入仍存压力,伴随新店型持续扩张,预计单店营收降幅将逐步收窄。考虑到公司毛利率稳步改善,高分红政策延续,盈利质量与股东回报持续优化,维持评级。

支撑评级的要点

 营收平稳增长,团餐结构优化提质。1H26 公司实现营收 8.5 亿元,同比+2.0%,主要为加盟业务规模扩大拉动。(1)分渠道看,1H26公司特许加盟/直营/团餐营收分别为 6.3/0.1/1.9亿元,同比分别为 ; 公司特许加盟 直营 团餐营收增速分别为+1.9%/-15.3%/-0.9%。团餐业务上半年同比小幅下滑,主要系公司主动推进低毛利客户结构优化所致,但业务质量同步改善,团餐毛利率同比提升9.9pct至 28.4%,且团餐收入降幅在二季度已有所收窄,结构调整成效渐显。(2)产品上,定制馅料业务延续 2025 年高增长的态势,1H26 销售额突破 4700 万元,同比+57%;半成品菜业务销售额达 462 万元,同比增幅超 135%。

 小笼包新店型持续开拓,店均收入降幅收窄。(1)门店拓展方面,截至二季度末,公司加盟门店数量合计 5869 家,环比一季度减少 21 家,主要为非巴比门店闭店所致。其中巴比门店 4982 家,环比 1 季度末增加 8 家;非巴比门店 887 家,环比 1 季度末减少 29 家,主要系去年同期公司完成南京“青露”等品牌收购带来较高基数。闭店压力有所缓和,1H26加盟门店闭店数量占上年存量比例为7.3%,同比-2.1pct,新老门店更换趋于稳定。(2)店均收入方面,2Q26 加盟门店店均收入 6.0 万元,受外卖补贴退潮及高基数影响有所承压,但自 起降幅逐季度收窄, 店均收入同比分别为 、 、 。( )新店型方面,公司近年重点打造手工小笼包新店型,上半年累计开店 356 家,自 2025年推出以来累计开店 380 家,新店型迭代持续加快,截至二季度末平均订货额已达传统鲜包店型的 2 倍。2026 年,公司计划手工小笼包新店型年末门店数突破 600 家、冲刺 700 家的年度目标,新店型有望成为公司全国化扩张的核心抓手,打开全新增长空间。(4)全渠道运营方面,公司深化外卖、抖音团购等线上布局,上半年累计赋能扶持门店超 3,300 店次、发放推广券100万张,标杆样板店单月外卖订单突破 8,600单。展望下半年,受去年同期外卖平台竞争高基数影响,单店收入仍面临较大基数压力,伴随新店型持续扩张,预计单店营收降幅将逐步收窄。

 成本优化推动毛利率持续改善,受经营投入加大影响,费用率有所抬升。受益于猪肉价格下行以及公司精细化成本管控,毛利率实现持续改善,1H26 公司毛利率为 29.3%,同比提升 ; 毛利率为 ,同比提升 。费用端,受门店装修、运营投入增加影响,期间费用率有所上行,1H26公司期间费用率为 11.9%,同比+1.4pct,其中销售费用率/管理费用率/研发费用率为 4.2%/7.5%/0.8%,同比分别为+0.2/+0.3/+0.1pct。2Q26 期间费用率同比 至 。综合来看, 公司归母净利率为 ,同比持平, 归母净利率为 18.5%,同比-1.8pct。

估值

1 公司作为中式面点连锁龙头,传统店型迭代升级,手工小笼包新店型加速放量,规模化复制能力得到持续验证,有望成为全国化扩张的核心抓手与长期增长引擎。公司毛利率稳步改善,高分红政策延续,盈利质量与股东回报持续优化。下半年,受去年外卖平台竞争形成的高基数扰动,单店收入仍存压力,伴随新店型持续扩张,预计单店营收降幅将逐步收窄。结合公司 2026年上半年业绩表现,预计26-28年公司营收分别为19.4、20.9、23.2亿元,同比增速分别为4.3%、、 ,归母净利分别为 、 、 亿元,同比增速分别为 、 、 ,当前市值对应26-28 年PE分别为15.7X、14.2X、12.3X。考虑到公司毛利率稳步改善,高分红政策延续,盈利质量与股东回报持续优化,维持 入评级。

评级面临的主要风险

 门店拓展不及预期,食品安全问题,消费复苏不及预期,行业竞争加剧,原材料价格波动。<sup>[Table\_Fin</sup>投资摘要

年结日:12月31日202420252026E2027E2028E
主营收入(人民币 百万)1,6711,8591,9392,0882,316
增长率(%)2.511.24.37.710.9
EBITDA(人民币 百万)296380461578918
归母净利润(人民币 百万)277273286314363
增长率(%)29.4(1.3)4.610.015.6
最新股本摊薄每股收益(人民币)1.151.141.191.311.52
原先股本摊薄每股受益(人民币)1.361.591.81
调整幅度(%)(12.3)(17.4)(16.0)
市盈率(倍)16.216.415.714.212.3
市净率(倍)2.01.91.91.92.0
EV/EBITDA(倍)11.619.310.49.38.1
每股股息(人民币)0.81.21.31.41.6
股息率(%)4.63.86.77.48.5

资料来源:公司公告,中银证券预测

图表 1. 2026年半年报业绩概览

(人民币,百万元)2Q252Q26同比(%)1H251H26同比(%)
营业收入4654721.48358522.0
营业成本334328(1.7)609602(1.2)
毛利率(%)28.230.42.227.029.32.3
毛利1311439.222524910.7
税金及附加444.9880.1
销售费用18195.133367.6
管理费用32345.760646.8
研发费用3443.56720.3
财务费用(6)(3)(50.4)(11)(5)(52.3)
资产减值损失002,400.6(0)0(1,366.2)
公允价值变动收益12.5(3.7)(129.5)144(73.5)
投资收益10101.3411153.2
营业利润10393(9.2)1501585.5
营业利润率(%)22.019.7(2.3)18.018.60.6
营业外收入21235.522249.4
营业外支出10(92.6)1257.9
利润总额123116(5.8)1701805.5
所得税2827(1.2)384414.3
所得税率(剔除非经常性影响)(%)30333.026303.4
少数股东权益1131.412167.8
归属于母公司净利润9487(7.4)1321352.3
归母净利率(%)20.318.5(1.8)15.815.80.0
EPS(元/股)0.390.36(7.4)0.550.562.3

资料来源:同花顺,中银证券 注:表内毛利率、营业利润率、所得税率、归母净利率指标的同比单位为pct

[Table\_FinchinaDetail]<sup>利润表</sup>(<sup>人民币</sup> <sup>百万</sup>)

年结日:12月31日202420252026E2027E2028E
营业总收入1,6711,8591,9392,0882,316
营业收入1,6711,8591,9392,0882,316
营业成本1,2251,3281,3601,4431,556
营业税金及附加1318151618
销售费用7273778392
管理费用124129137148164
研发费用1212121314
财务费用(31)(17)000
其他收益44665
资产减值损失0(1)000
信用减值损失(1)0(5)(5)(12)
资产处置收益(2)0000
公允价值变动收益9120000
投资收益3(5)642
汇兑收益00000
营业利润353332345389466
营业外收入1730403530
营业外支出377910
利润总额366354378415486
所得税86838391112
净利润280271294324374
少数股东损益3(2)91011
归母净利润277273286314363
EBITDA296380461578918
EPS(最新股本摊薄,元)1.151.141.191.311.52

现金流量表(人民币 百万)

年结日:12月31日202420252026E2027E2028E
净利润280271294324374
折旧摊销7183129198458
营运资金变动(3)(11)24038
其他(131)(24)13(13)3
经营活动现金流217319460509873
资本支出(202)(107)(455)(655)(2,450)
投资变动33(573)(200)(100)(100)
其他16(219)642
投资活动现金流(153)(898)(649)(751)(2,548)
银行借款0168706172,126
股权融资(306)(212)(301)(331)(382)
其他368(13)10
筹资活动现金流(270)(188)5562871,743
净现金流(206)(767)3674569

资料来源<sub>:</sub> 公司公告 中银证券预测 资料来源:公司公告,中银证券预测

财务指标 资产负债表(人民币 百万)

年结日:12月31日202420252026E2027E2028E
流动资产1,2671,3361,9082,0812,265
货币资金894215582626695
应收账款1009698111121
应收票据01617
存货6974728384
预付账款9117128
合同资产00000
其他流动资产1969401,1441,2481,350
非流动资产1,5861,5631,8702,3364,323
长期投资18838383838
固定资产4776658231,1663,006
无形资产130168220276330
其他长期资产791692789857949
资产合计2,8532,8993,7784,4176,588
流动负债4614681,1431,6743,155
短期借款0166631,1652,594
应付账款184152192173220
其他流动负债277300288337341
非流动负债111692803941,092
长期借款002223371,034
其他长期负债11169575857
负债合计5725371,4222,0694,247
股本248240240240240
少数股东权益1624334354
归属母公司股东权益2,2652,3372,3222,3062,287
负债和股东权益合计2,8532,8993,7784,4176,588

资料来源:公司公告,中银证券预测

年结日:12月31日202420252026E2027E2028E
成长能力
营业收入增长率(%)2.511.24.37.710.9
营业利润增长率(%)39.8(5.9)3.913.019.8
归属于母公司净利润增长率(%)29.4(1.3)4.610.015.6
息税前利润增长率(%)15.632.312.014.121.1
息税折旧前利润增长率(%)12.728.521.325.358.8
EPS(最新股本摊薄)增长率(%)29.4(1.3)4.610.015.6
获利能力
息税前利润率(%)13.416.017.218.219.8
营业利润率(%)21.117.817.818.620.1
毛利率(%)26.728.529.930.932.8
归母净利润率(%)16.514.714.715.115.7
ROE(%)12.211.712.313.615.9
ROIC(%)7.39.47.97.65.9
偿债能力
资产负债率0.20.20.40.50.6
净负债权益比(0.4)(0.1)0.10.41.3
流动比率2.72.91.71.20.7
营运能力
总资产周转率0.60.60.60.50.4
应收账款周转率17.819.020.020.020.0
应付账款周转率10.111.111.311.511.8
费用率
销售费用率(%)4.33.94.04.04.0
管理费用率(%)7.47.07.17.17.1
研发费用率(%)0.70.60.60.60.6
财务费用率(%)(1.9)(0.9)0.00.00.0
每股指标(元)
每股收益(最新摊薄)1.21.11.21.31.5
每股经营现金流(最新摊薄)0.91.31.92.13.6
每股净资产(最新摊薄)9.59.89.79.69.5
每股股息0.81.21.31.41.6
估值比率
P/E(最新摊薄)16.216.415.714.212.3
P/B(最新摊薄)2.01.91.91.92.0
EV/EBITDA11.619.310.49.38.1
价格/现金流(倍)20.614.09.78.85.1

资料来源:公司公告,中银证券预测

披露声明

本报告准确表述了证券分析师的个人观点。该证券分析师声明,本人未在公司内、外部机构兼任有损本人独立性与客观性的其他职务,没有担任本报告评论的上市公司的董事、监事或高级管理人员;也不拥有与该上市公司有关的任何财务权益;本报告评论的上市公司或其它第三方都没有或没有承诺向本人提供与本报告有关的任何补偿或其它利益。

中银国际证券股份有限公司同时声明,将通过公司网站披露本公司授权公众媒体及其他机构刊载或者转发证券研究报告有关情况。如有投资者于未经授权的公众媒体看到或从其他机构获得本研究报告的,请慎重使用所获得的研究报告,以防止被误导,中银国际证券股份有限公司不对其报告理解和使用承担任何责任。

评级体系说明

以报告发布日后公司股价/行业指数涨跌幅相对同期相关市场指数的涨跌幅的表现为基准:

公司投资评级:

入:预计该公司股价在未来6-12个月内超越基准指数20%以上;

增 持:预计该公司股价在未来6-12个月内超越基准指数10%-20%;

中 性:预计该公司股价在未来6-12个月内相对基准指数变动幅度在-10%-10%之间;

减 持:预计该公司股价在未来6-12个月内相对基准指数跌幅在10%以上;

未有评级:因无法获取必要的资料或者其他原因,未能给出明确的投资评级。

行业投资评级:

强于大市:预计该行业指数在未来6-12个月内表现强于基准指数;

中 性:预计该行业指数在未来6-12个月内表现基本与基准指数持平;

弱于大市:预计该行业指数在未来6-12个月内表现弱于基准指数;

未有评级:因无法获取必要的资料或者其他原因,未能给出明确的投资评级。

沪深市场基准指数为沪深 300 指数;新三板市场基准指数为三板成指或三板做市指数;香港市场基准指数为恒生指数或恒生中国企业指数;美股市场基准指数为纳斯达克综合指数或标普 500指数。

风险提示及免责声明

本报告由中银国际证券股份有限公司证券分析师撰写并向特定客户发布。

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中银国际证券股份有限公司不以任何方式或渠道向除上述特定客户外的公司个人客户提供本报告。中银国际证券股份有限公司的个人客户从任何外部渠道获得本报告的,亦不应直接依据所获得的研究报告作出投资决策;需充分咨询证券投资顾问意见,独立作出投资决策。中银国际证券股份有限公司不承担由此产生的任何责任及损失等。

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